Elaboración de chocolate de siete genotipos experimentales de cacao (Theobroma cacao L.) seleccionados en la Finca Experimental La Represa

Autores

  • Jaime Vera Chang Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Facultad de Ciencias Pecuarias
  • Solanyi Tigselema Zambrano Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Facultad de Ciencias Pecuarias
  • Shirley Ordoñez Choez 2Grupo Manobanda S.A.
  • Gregorio Vásconez Montúfar Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Facultad de Ciencias Pecuarias
  • Gerardo Segovia Freire Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Facultad de Ciencias Pecuarias
  • Joel Rosero Zambrano Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Facultad de Ciencias Pecuarias

DOI:

https://doi.org/10.18779/cyt.v11i2.234

Palavras-chave:

CACAO,, GENOTIPOS EXPERIMENTALES, CALIDAD QUÍMICA Y ORGANOLÉPTICA

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Publicado

2018-12-30

Como Citar

Vera Chang, J., Tigselema Zambrano, S., Ordoñez Choez, S., Vásconez Montúfar, G., Segovia Freire, G., & Rosero Zambrano, J. (2018). Elaboración de chocolate de siete genotipos experimentales de cacao (Theobroma cacao L.) seleccionados en la Finca Experimental La Represa. Ciencia Y Tecnología, 11(2), 39–45. https://doi.org/10.18779/cyt.v11i2.234

Edição

v. 11 n. 2 (2018): Revista Ciencia y Tecnología Julio - Diciembre 2018

Seção

Ciencias de los alimentos

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