Elaboración de chocolate de siete genotipos experimentales de cacao (Theobroma cacao L.) seleccionados en la Finca Experimental La Represa

Autores/as

  • Jaime Vera Chang Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Facultad de Ciencias Pecuarias
  • Solanyi Tigselema Zambrano Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Facultad de Ciencias Pecuarias
  • Shirley Ordoñez Choez 2Grupo Manobanda S.A.
  • Gregorio Vásconez Montúfar Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Facultad de Ciencias Pecuarias
  • Gerardo Segovia Freire Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Facultad de Ciencias Pecuarias
  • Joel Rosero Zambrano Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Facultad de Ciencias Pecuarias

DOI:

https://doi.org/10.18779/cyt.v11i2.234

Palabras clave:

CACAO,, GENOTIPOS EXPERIMENTALES, CALIDAD QUÍMICA Y ORGANOLÉPTICA

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Descargas

Publicado

2018-12-30

Cómo citar

Vera Chang, J., Tigselema Zambrano, S., Ordoñez Choez, S., Vásconez Montúfar, G., Segovia Freire, G., & Rosero Zambrano, J. (2018). Elaboración de chocolate de siete genotipos experimentales de cacao (Theobroma cacao L.) seleccionados en la Finca Experimental La Represa. Ciencia Y Tecnología, 11(2), 39–45. https://doi.org/10.18779/cyt.v11i2.234

Número

Vol. 11 Núm. 2 (2018): Revista Ciencia y Tecnología Julio - Diciembre 2018

Sección

Ciencias de los alimentos

Licencia

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.

Licensing Agreement

This journal provides free access to its content through its website following the principle that making research available free of charge to the public supports a larger exchange of global knowledge. 

Web content of the journal is distributed under a Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International.

 

Authors may adopt other non-exclusive license agreements for the distribution of the version of the published work, provided that the initial publication in this journal is indicated. Authors are allowed and recommended to disseminate their work through the internet before and during the submission process, which can produce interesting exchanges and increase citations of the published work.