Estudio técnico para la producción de gelatina a base de escamas de pescado en la Ciudad de Portoviejo
DOI:
https://doi.org/10.18779/cyt.v18i1.894Palabras clave:
estudio técnico, estudio de mercado, capacidad instalada, gelatina, escama de pescado, layoutResumen
La presente investigación se da en efecto frente al desarrollo económico que implican cambios en las ciudades y por las necesidades que existen en el Cantón, siendo Crucita el lugar estratégico para demandar inversión de maquinarias, mano de obra, materia prima, terreno y construcción por un total de $117 434, mencionado esto, se planteó como objetivo la realización de un estudio técnico para la producción de gelatina a base de escamas de pescado en la ciudad de Portoviejo. La investigación a utilizar fue de tipo descriptiva y no experimental, se utilizó una metodología teórica, empírica y matemática que permitió el desarrollo del estudio propuesto. La capacidad instalada para el desarrollo de la elaboración de la gelatina a base de escamas de pescado será de 500 libras por semana. Mediante la aplicación del instrumento de técnica de encuesta que fue dirigida a 385 participantes del Cantón Portoviejo, incluyendo la aplicación de entrevistas hacia artesanos pesqueros, se llegó a obtener los resultados, indicando que el 91% de los encuestados muestran interés en uno de los productos a considerar, con una presentación de los envases de 400 gr a un precio de $2,50, por otro lado, se tiene la posibilidad de ampliar la demanda y producción a nivel nacional, por esta razón, el estudio presenta una visión completa y sólida de la viabilidad de la creación de la planta procesadora de gelatina a base de escamas de pescado, aportando grandes oportunidades en el mercado, tanto laboral, económico como a nivel de industria.
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