Mackencie Tobar, K. T., R. M. Moreno Peñafiel, y A. E. Bernal Gutiérrez. «Influencia De La Inulina En El Contenido Graso Del Queso Mozzarella Fresco Y Aromatizado». Revista InGenio, vol. 3, n.º 1, enero de 2020, pp. 34-48, doi:10.18779/ingenio.v3i1.32.