Mackencie Tobar, K.T., Moreno Peñafiel, R.M. y Bernal Gutiérrez, A.E. 2020. Influencia de la inulina en el contenido graso del queso mozzarella fresco y aromatizado. Revista InGenio. 3, 1 (ene. 2020), 34–48. DOI:https://doi.org/10.18779/ingenio.v3i1.32.