InGenio Journal
Revista de Ciencias de la Ingeniería de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo
https://revistas.uteq.edu.ec/index.php/ingenio e-ISSN: 2697-3642 - CC BY -NC-SA 4.0
Rapid Assessment of Badea ( Passiflora quadrangularis L.) Maturity Degr ee by Digital Image Analysis and Multivariate Statistical T echniques
(Evaluación rápida del grado de madurez de badea (Passiflora quadrangularis L.) mediante análisis de imágenes digitales y técnicas estadísticas multivariantes)
L ui s E ga s , G in a G u a p i , M a r i b e l Q ue l a l- V á s co n e z
F acu l t ad d e C i en ci as d e l a I n d u s t r i a y P r o d u cci ó n ( F C I P ) , U n i v er s i d ad T écn i ca E s t at al d e Q u ev ed o ,
E c ua dor
l e gas a@ ut e q. e du. e c , gg uapi @ ut e q. e du. e c , m q u el a l v@ u t eq . ed u . ec ,
A b s tr a c t: F r ui t s a nd ve ge t a bl e s a r e e s s e nt i a l f or a he a l t hy di e t w or l dw i de , but d ue t o t he i r pe r i s ha bl e na t u r e , t he y a r e a m ong t he m os t w a s t e d f ood s . A c c or di ng t o t he F ood a n d A gr i c ul t ur e O r ga ni z a t i on ( F A O ) , a ppr oxi m a t e l y 45% of f oo d i s l os t be f o r e r e a c hi n g c ons um e r s . P r ope r ha n dl i ng dur i ng a nd a f t e r ha r ve s t i s c r uc i a l t o r e d uc i ng t hi s w a s t e , i nc l udi ng i de nt i f yi ng t he opt i m a l r i pe ni ng p oi nt f or b ot h ha r ve s t a nd s a l e . P a s s iflo r a quadr a ngul ar i s ( ba de a ) , a t r a di t i ona l S out h A m e r i c a n c r op r i c h i n a nt i oxi da nt s , ge ne r a t e s s i gni f i c a nt i nc om e f or vul ne r a bl e c om m u ni t i e s . D e t e r m i ni ng t he r i pe ne s s of ba de a i s ke y t o e ns ur i ng be t t e r qua l i t y a nd r e duc i ng pos t - ha r ve s t l os s e s . I n t hi s s t udy, a phys i c oc he m i c a l c ha r a c t e r i z a t i on w a s c a r r i e d o ut by da ys o f r i pe ni ng, a nd i m a ge s of t he ba d ea w er e u s ed at t h r ee s t ag es o f r i p en es s : g r een - r i p e, ear l y - r i p e, an d r i p e. T h e p h y s i co ch em i cal ch ar act er i zat i o n s u g g es t s av er ag e p H v al u es o f 5 , 73 a nd a m a t ur i t y i n de x o f 1 1 , 62% , a s i n d i cat o r s o f an ear l y r i p en i n g s t ag e s u i t ab l e f o r h ar v es t . T h es e i m ag es w er e an al y zed u s i n g m u ltiv a r ia te s ta tis tic a l m e th o d s , in c lu d in g P r i nc i pa l C om po n e nt A na l ys i s ( P C A ) a n d P a r tia l L e a s t S q u a r e s D is c r im in a n t A n a ly s is ( P L S - D A ) , t o i de nt i f y vi s ua l pa t t e r ns a nd c l a s s i f y r i p en es s l ev el s . T h e m o d el ac h i ev ed a t r ai n i n g accu r acy o f 1 0 0 % an d a v al i d at i o n accu r a cy of 83% . T h e s e m e t hodol ogi e s of f e r a f a s t a nd non - i n v as i v e m et hod f or a s s e s s i ng f r ui t r i pe ne s s , f a c i l i t a t i ng i nf or m e d de c i s i ons a bout t he opt i m a l t i m e f or ha r ve s t a nd he l pi ng t o r ed u ce p o s t - h ar v es t w as t e.
K ey w o rd s : M a t ur i t y i nde x, m u ltiv a r ia te a n a ly s is , tr o p ic a l f r u it, R G B , P L S - DA.
R e s um e n: L as f r u t as y v er d u r as es en ci al e s p ar a u n a d i et a s a l u d ab l e a n i v el m u n d i al s on d e n at u r al eza p er eci b l e. S eg ú n l a O r g an i zaci ó n d e l as N aci o n es U n i d as p a r a l a A l i m en t aci ó n y la A g r ic u ltu r a ( FA O ) , a p r o x i m ad am en t e el 4 5 % de l os a l i m e nt os s e pi e r de n a nt e s de su c ons um o. L a i de nt i f i c a c i ón de l punt o ópt i m o de m a du r a c i ón , t an t o p ar a l a co s ech a c o m o p ar a la v e n ta , y s u m a ni pul a c i ó n ad ecu a d a p er m i t en r ed u ci r es t e d es p er d i ci o . L a P a s s iflo r a quadr a ngul ar i s ( b a d ea) e s u n c ul t i vo t r a di c i ona l s uda m e r i c a no r i c o e n a nt i oxi da nt e s y de g r an i m p o r t an ci a ec o n ó m i ca p ar a l as co m u n i d ad es . D et er m i n ar el g r a d o d e m ad u r ez d e l a b ad ea es f u n d am e n t al p ar a g a r an t i zar la c a l i da d y r e duc i r l a s pé r di da s pos t c os e c ha . E n e s t e e s t udi o, s e r eal i zó u n a car act e r i zaci ó n f is ic o q u ím ic a p or dí a s de m a dur a c i ó n y s e u tiliz a r o n i m ág en es d e l a b ad e a en t r es e t ap as d e m ad u r aci ó n : v er d e - m ad u r a, m a d u r a p ar a l a co s ech a y co m p l et am en t e m ad u r a. L a car act er i zaci ó n f i s i co q u í m i ca s u g i er e un pH pr om e di o de 5, 73 y un í ndi c e de m a du r e z de 11, 6 2 % , l o que i ndi c a un e s t a do de m a dur a c i ó n t e m pr a na , a de c ua do p ar a l a co s ech a . L as i m ág e n es f u er o n a n al i zad as m ed i an t e a lg o r itm o s m u ltiv a r ia n t es , in c lu i dos e l A n á lis is d e C o m p o n e n te s P r in c ip a le s ( A C P ) y e l A n á lis is D is c r im in a n te d e M í ni m os C ua dr a dos P a r c i a l e s ( P L S - D A ) , c on e l f i n de i de nt i f i c a r pa t r one s vi s ua l e s y
V o l um en 9 | N úm er o 1 | Pp . 49–59 | En er o 2026 D O I: h t t ps://do i .o r g/10.18779/in g enio .v9i1.1104
R e ci b ido (R e cei v e d): 2025/05/16 A cep t ado (A ccep t e d): 2025/10/29
cl as i f i car l o s n i v el es d e m ad u r ez. E l m o d el o al can z ó u n a p r e ci s i ó n d e en t r en am i en t o d el 1 0 0
% y de cr o s v a lid a c ió n d e l 83 % . E s t a s m e t odol ogí a s of r e c e n una m a ne r a r á pi da y n o i nva s i va d e ev al u ar l a m ad u r ez d e l a f r u t a, f aci l i t an d o l a t o m a d e d eci s i o n es s o b r e el m o m en t o a de c ua do pa r a l a c os e c ha y c o nt r i buye ndo a r ed u ci r e l de s pe r di c i o pos t c os e c ha .
P al ab r as c l ave : Í n d i ce d e m a d u r ez, a n á lis is m u ltiv a r ia n te , f r u ta tr o p ic a l, RG B, P L S - DA.
1 . I NT RO DUC TI O N
F r ui t s a nd v e ge t a b l e s a r e e s s e n t i a l c o m pon e nt s of t he hum a n d i e t due t o t he i r r i c hne s s i n vi t a m i ns , m i ne r a l s , f i be r , a nd bi o a c t i v e c o m poun ds t ha t be ne f i t he a l t h [ 1] . H ow e ve r , t he i r pe r i s ha b i l i t y m a ke s t he m one of t he m os t w a s t e d f ood c a t e go r i e s gl oba l l y. A pp r o xi m a t e l y 45 % ar e l o st b e f o r e r ea ch i n g t h e co n su m e r [ 2 ] . T he s e f i gu r e s r e f l e c t a s i gn i f i c a nt c h a l l e nge t o f ood s e c u r i t y, e s p e c i a l l y i n de ve l op i ng c ou nt r i e s , w h e r e pos t - h ar v est l o ss es d i r e c tly af f ec t t he eco n o m i es o f f ar m i n g co m m u n i t i es.
T he ba de a ( P a s s i f l or a q ua dr angu l ar i s L . ) is a t r o p ic a l f r u i t, its c u l ti v a tio n is t r a d i t io n a l, t ypi c a l of c oa s t a l r e g i ons o f S ou t h A m e r i c a , no t on l y ha s a hi g h c u l t ur a l a nd ga s t r ono m i c va l ue , but a l s o c ons t i t ut e s a n i m por t a n t s o ur c e of i nc om e f or l ow - i n c o me f a mi li e s [ 3 ] . B ad ea i s a ppr e c i a t e d f o r i t s c on t e n t of bi oa c t i v e c o m po unds , i n c l ud i ng a nt i ox i da n t s . T h e f r ui t e x t r a c t ha s be e n l i nke d t o s e d a t i ve p r ope r t i e s [ 4 ] , ch ar a ct er i st i cs t h a t co n t r i b u t e t o i t s n u t r i t i o n al an d f unc t i on a l va l ue , m a k i ng i t a t t r a c t i ve f or b ot h l oc a l c on s um p t i on a nd s pe c i a l i z e d m a r ke t s .
T r a di t i ona l l y, f r u i t r i pe n e s s i s de t e r m i ne d i n t he f i e l d t hr oug h t he e m pi r i c a l e x pe r i e nc e o f pr oduc e r s . T hi s a ppr o a c h i s t ypi c a l l y ba s e d on v i s ua l c r i t e r i a , s u c h a s c o l o r c ha nge , f r ui t s i z e , ar o m a, an d t ac t i l e ch a r a ct e r i s t i cs su ch as f i r m n ess an d t ex t u r e. A l t hou gh r a p id a nd s tr a ig h tf o r w a r d , th e s e p r a c tic e s p r e s e n t li m it a t io n s in o b j e c tiv ity a n d r e p r o d u c i b il ity [ 5 ] , [ 6 ] . F ur t h e r m or e , e nv i r on m e nt a l c ondi t i ons , i nc l udi n g c l i m a t i c va r i a b l e s a nd a gr o nom i c m a na ge m e n t p r ac t i ces, ca n m o d i f y t h e p h y si c al an d ch em i ca l c h a r a c te r is t ic s o f f r u i ts d u r in g th e ir d e v e lo p m e n t [ 7 ] . T h ese f ac t o r s ca n al so t h r ea t en t h e o r g an o l e p t i c q u al i t y o f f r u i t s [ 8 ] . Th ese fru i t s ar e g e n e r a lly f ound i n S pa n i s h - sp eak i n g co m m u n i t i es, so i t i s n ec essa r y t o st an d a r d i ze t h e t er m s u se d t o d esc r i b e t h e d i f f e r en t co m m o n d e g r e es o f r i p en e ss. T h e st at e o f r i p en ess i n w h i ch t h e f r u i t i s unr i p e ( t he t e r m " gr e e n " ) i s us e d. T he s t a t e of r i pe ne s s i n w h i c h t he c o l o r a nd t e xt ur e be g i n t o c ha nge i n c l i m a c t e r i c f r ui t s , us u a l l y k now n a s p hys i ol ogi c a l r i p i s know n a s " p i nt ón" [ 9 ] . I n t hi s d o c u m e n t , "e a r ly r ip e n in g " is u s e d ; f in a l ly , th e s ta te in w h ic h th e f r u it is f u lly r ip e is n am ed " m a dur a ." [ 9 ] , [ 10 ] .
T h e l ab o r a t o r y ' s t ech n i q u e s u sed t o d et er m i n e r i p en e ss m easu r e t o t a l so l u b l e so l i d s ( ° B r i x ) , t i t r a t a b l e a c i di t y, a nd t he r i pe ne s s i nde x ( ° B r i x / a c i d i t y r a t i o) . T he s e m e t hod s pr ovi de qua nt i t a t i ve a nd ob j e c t i ve i nf o r m a t i on on t he f r u i t ' s d e ve l op m e nt s t a ge , a l lo w in g f o r mo r e p r e c is e cl as si f i cat i o n [ 1 1 ]. Ho we v e r , it r e q ui r e s co n si d er ab l e t i m e t o ex ec u t e , t r ai n ed p e r s o n n el c ap ab l e of pe r f or m i ng t he a na l ys e s c or r e c t l y, a n d, i n m a ny c a s e s , t he de s t r uc t i on o f t he a n a l yz e d s a m p l e s . T h e d est r u c t i v e n a t u r e o f t h ese t ec h n i q u e s can b e p r o b l e m a t i c i n si t u a t i o n s w h er e sam p l e s ar e v al u a b l e o r sc ar ce [1 2 ] , h i g hl i g ht i ng t h e ne e d f o r a l t e r n a t i ve m e t h ods t ha t a r e r a p i d , noni nv a s i ve , an d co st - ef f ec t i v e. R e cen t ad v an c es i n n o n - i nva s i ve t e c hno l ogi e s , s uc h a s t he us e of v i s i bl e a n d n ear - i n f r ar e d ( V I S / N I R ) sp ect r o sc o p y , h av e m ad e i t p o ssi b l e t o an a l y z e i n t er n al ch ar act er i s t i c s of f r u i t s , s uc h a s t h e s uga r c ont e n t a nd ph e nol i c c om pounds , w i t hou t t h e ne e d t o de s t r oy t h e sam p l e s [ 1 3 ] .
D i g i t al i m ag e an a l y s i s h as al so b een u sed t o ass ess f r u i t r i p en e ss u si n g p ar am et e r s su ch a s c ol o r , t e x t ur e , a nd s h a pe , w hi c h a r e a s s oc i a t e d w i t h qua l i t y. S t udi e s h a ve s ho w n t ha t t he s e t e c hn i qu e s , c o m bi ne d w i t h s t a t i s t i c a l m ode l s , c a n r a pi dl y a nd nonde s t r uc tiv e ly p r e d ic t r i p e n e s s i n d i ces i n p r o d u ct s su c h as m an g o es an d t o m at o es [ 1 4 ], [ 1 5 ].
D a t a f r om non - i n v a si v e d ev i c es h a v e b ee n c o m b i n e d w i t h m u l t i v ar i at e st at i st i ca l a n al y si s, w hi c h ha s p r ove n t o b e a pow e r f ul t oo l f o r i d e nt i f yi ng p a t t e r ns a n d c l a s s i f yi ng a gr i c u l t ur a l
pr oduc t s b ased on s p e c i f ic a tt r ib u te s [1 6 ] . M e t hod s s uc h a s P r in c ip a l C om p one n t A n a l y s i s (P C A ) a nd P ar t i al L e ast S q u ar es D is c r i mi n a n t A n al y si s ( P L S - D A ) ha ve be e n s uc c e s s f u l l y a ppl i e d i n t h e st u d y o f t r o p i ca l f r u i t s su ch a s m an g o es [ 1 7 ], l i m e s [1 8 ] pa pa ya s [ 1 9 ] , a nd ba na na s [ 20] , d em o n st r a t i n g i t s ab i l i t y t o an al y ze co m p l ex d at a an d p r o v i d e r e l ev a n t i n f o r m a t i o n f o r d eci si o n - m a k i ng i n t he s u ppl y c ha i n [ 2 1 ].
I n t hi s s t u dy, di g i t a l i m a g e s w e r e a na l yz e d w i t h P C A a n d P L S - D A t o d i sc r i m i n at e t h r ee b ad ea r i p en e ss ca t eg o r i e s — g r een - r i pe , ha r ve s t - r i pe , a nd r i pe . T he r e s u l t s s u gge s t t ha t t he s e non i nva s i v e t e c hn i qu e s c a n be i m p l e m e nt e d a s a pr a c t i c a l t ool f or p r oduc e r s , e na b l i n g t i m e l y d e c i s i on s dur i n g ha r ve s t . T h i s a pp r oa c h not onl y be n e f i t s c ons u m e r s by e ns ur i ng be t t e r - qua l i t y f r ui t s , but a l s o ha s a pos i t i v e i m pa c t on t he e c onom i c s us t a i n a bi l i t y o f pr oduc i ng f a m i l i e s a nd on r e duc i ng f o o d w a s t e , t hu s c o nt r i bu t i ng t o t he S u s t a i n ab l e D ev el o p m en t G o a l s ( S D G s) , p ar t i cu l ar l y t h o se r el at ed t o z e r o hu nge r , s u s t a i na bl e pr oduc t i on, a n d r e duc i ng f o od l os s e s a nd w a s t e .
T hus , t h i s w or k s e e k s t o c o nt r i bu t e t o t he know l e dg e a nd de ve l op m e n t of a pp l i c a bl e t o ol s i n t he po s t - ha r ve s t ha ndl i ng o f t r opi c a l f r ui t s , e m ph a s i z i ng ba de a , hi ghl i gh t i ng t he i m p or t a nc e o f t e c hn ol og y a nd i nno va t i on i n s u s t a i na bl e a gr i c u l t ur e .
2. M AT E RI AL S AND M E T H O DS
2.1 Fr ui t s a m p lin g
T r ees w i t h g r ee n f r u i t cl o se t o r i p en i n g w er e se l ec t ed b y s i m pl e r a n dom s a m pl i ng fr o m f a rm s i n t h e S an I si d r o ar e a o f t h e E l E m p a l m e can t o n , G u a y as p r o v i n ce. I m ag es o f t h ese f r u i t s w er e t a ke n on t he t r e e . F i ve s a m pl e s w e r e ha r ve s t e d o n da y s 0, 1, 3, a nd 4, w hi l e t hr e e s a m pl e s w e r e c ol l e c t e d on da y s 7, 8, 9 , a n d 10. F r ui t s w i t h no e xt e r n a l da m a ge f r o m pe s t s or phy s i c a l h ar m , of a ppr ox i m a t e l y t he s a m e s i z e , w e r e s e l e c t e d a nd b r oug ht t o l a bo r a t or y c ond i t i ons . A t ot a l of 3 0 f r u i t s w er e h ar v es t ed . T he m e t hodo lo gy a d o pt e d w a s pr opos e d by [ 2 2 ] .
2.2 F r u i t p h y s i co ch e m i ca l c h ar ac t e r i z a t i on - m at u r i t y i nde x
T h e w h o l e f r u i t w as c l e an e d w i t h p o t ab l e w a t e r , an d t h e s i ze, w ei g h t , p er cen t ag e o f e d i b l e por t i on, a nd m oi s t u r e c on t e nt w e r e m e a s ur e d .
2.2.1 L e n g t h an d e d i b l e p or t i on
T h e l en g t h an d ci r cu m f er e n ce w er e m ea su r ed u s i n g a t ap e m easu r e, f o l l o w i n g t h e g u i d e l i n e s of [2 3 ] . F r ui t w e i ght w a s o bt a i ne d u s i n g a C A M R Y b r a nd di gi t a l s c a l e w ith a 5 k g cap a ci t y .
T he pe r c e n t a g e of e d i bl e por t i on w a s de t e r m i ne d b y w e i gh i ng t he f r u i t be f or e a nd a f t e r p eel i n g . T h e ed i b l e p e r c en t ag e w as ca l cu l at ed u s i n g t h e E qua t i on 1 :
( 1)
2.2.2 M o i s t u r e
A Mer m en t b r an d st e r i l i zi n g o v en w as u se d t o d e t e r m i n e m o i s t u r e co n t en t . A cr u ci b l e w a s w e i ghe d , t he n 5g of t he s a m pl e ( w e t s a m p l e ) w a s pl a c e d i n t he o ve n f or 2 ho ur s a t 105° C ( dr y s a m p l e ) , a n d f i na l l y w e i gh e d.
T h e f r u i t ' s m o i s t u r e p e r ce n t ag e w as d et er m i n ed u si n g t h e E qua t i o n 2 :
( 2)
2.2.3 pH a nd a c i d i t y an a l ys i s
A f t e r t he p hys i c a l a na l ys e s w e r e pe r f or m e d, be f or e t h e ch em i ca l an al y ses, t h e p u l p w a s ex t r ac t ed u s i n g a f r u i t ex t r a ct o r ( UM C O , 6101 m ode l , 1 L) , f i l t e r e d, a nd 50 m L o f t h e j u i ce w a s c e nt r i f uge d a t 3 . 400 r p m f o r 3 m i nu t e s . T he s o l ub l e s o l i d s c ont e nt ( º B r i x) w a s de t e r m i ne d u s i ng a di gi t a l r e f r a c t om e t e r ( A t a go M a s t e r ) a nd t he pH w a s de t e r m i ne d us i ng a pH m e t e r ( S t a r t e r B i o) .
F or a c i di t y, 50 m l of t he s upe r n a t a nt w a s t a ke n. I t w a s de t e r m i ne d a c c o r d i n g t o [2 4 ] .
C al cu l a t i o n s w er e m ad e b a sed o n t h e ci t r i c a ci d co n t e n t . T h e e qua t i on 3 w as u s ed :
( 3)
Wh er e:
N: Na OH No r m a l i t y
V : T it r a tio n f lo w r a te ( ml )
M e q . a c : mi l lie q u iv a l e n t o f c it r i c a c id : ( 0 , 67) S a mp le ( m l) : T o ta l m l o f th e s a mp l e u s e d .
2.2.4 M a t u r i t y i nde x
T he i n i t i a l r i pe n e s s of t he f r ui t w a s de t e r m i ne d us i ng t h e e qua t i on 4 [2 5 ] :
( 4 )
A l l a n a l y s e s w e r e don e i n t r i pl i c a t e du r i ng da y s 0, 1, 3, 4, 7, 8, 9 a nd 10 da ys i n w hi c h 3 ex p er i m en t al u n i t s w e r e an al y z ed .
2.3 I m age an al y s i s
Wh o l e f r u i t s w er e an al y se d , a nd t he i m a ge s w e r e c a pt ur e d us i ng a S a m s ung G a l a xy A 2 0 s m a r t p hone w i t h a 13 M P f / 1 , 9 + 5 M P f / 2 , 2 r e ar c am er a, i n JP G f o r m at . I m ag e ca p t u r e d i s t an ce s w e r e s t a nd a r d i z e d a t 1 m i n t he f i e l d a nd 15 c m i n t he l a bor a t o r y.
2.4 S t a t i s t i c al an al ys i s
T h e d e t er m i n a t i o n o f st at i st i ca l d i f f er en c es b e t w een t h e d a y s o f an al y s i s i n t h e p h y si co ch em i ca l v ar i ab l es w as ca r r i ed o u t u s i n g an A N O V A an al y s i s o f v ar i an ce , i n S t a t g r ap h i cs C e nt ur i on.
T h e i m ag es w e r e an al y zed u si n g MA T L A B V 2 0 1 8 a so f t w a r e, an d t h e P L S - DA w as ap p l i e d t o t he r e d ( R ) , g r e e n ( G ) , a nd bl ue ( B ) c ol or c oo r di n a t e s . T h e de pe nd e nt va r i a bl e c or r e s po nds t o ma tu r ity , w ith th e c la s s e s : g r e e n ( 1 ) , e a r ly - r i pe ( 2) , a n d r i p e ( 3 ) . C a t e gor i e s w e r e de r i ve d f r o m t h e m a t u r i t y i n d ex o u t co m e s; m ea su r em en t p r o c ed u r es ar e d et a i l ed i n S e c t i on 2.4 .
3. R ES U LTS
3 . 1 P h y s i co ch em i ca l ch a r a ct e ri s t i cs o f t h e b a d ea
T a bl e 1 p r e s e n t s t he da t a c or r e s pond i ng t o t h e w e i gh t , l e n gt h a nd di a m e t e r of t he ba de a . I t i s obs e r ve d t ha t , a s t he d a ys go by, t h e w e i ght i nc r e a s e s pr ogr e s s i ve l y, r e a c hi n g t o a t o t a l of 2 , 51 kg. T he l e ngt h o f t he f r ui t a l s o i nc r e a s e d, go i ng f r om 2 5 , 50 c m on d a y 1 t o 27 , 67 c m on d a y 1 0, a l s o t he di a m e t e r va r i e s s l i ght l y f r o m 13 , 69 t o 14 , 9 2 . T h e st at i s t i ca l an al y s i s i n d i ca t es t h at t h e v ar i ab l es l en g t h a n d d i a m et er sh o w n o s i g n i f i can t d i f f e r en c es.
Ta b l e 1 . M e a ns a n d s t a nda r d de v i a t i o n of phys i c a l va r i a b l e s .
We i gh t ( K g ) L e n g h t (c m) D i a me te r (c m)
|
M at u r i t y D ay |
X |
𝜎 |
X |
𝜎 |
X |
𝜎 |
||
|
0 G R EEN 1 |
2 , 12 2 , 15 |
± ± |
0 , 0935 0 , 0944 |
25 , 50 27 , 75 |
± ± |
3 , 000 0 , 957 |
13 , 69 ± 12 , 89 ± |
1 , 49 0 , 32 |
|
3 |
2 , 15 |
± |
0 , 0944 |
28 , 75 |
± |
1 , 708 |
15 , 72 ± |
0 , 57 |
|
E AR L Y 4 |
2 , 20 |
± |
0 , 0586 |
26 , 00 |
± |
2 , 828 |
15 , 41 ± |
0 , 92 |
|
7 |
2 , 31 |
± |
0 , 1228 |
26 , 50 |
± |
1 , 291 |
15 , 08 ± |
0 , 60 |
|
8 |
2 , 43 |
± |
0 , 1080 |
27 , 00 |
± |
0 , 816 |
16 , 43 ± |
0 , 60 |
|
R IP E 9 |
2 , 45 |
± |
0 , 1200 |
27 , 33 |
± |
1 , 528 |
15 , 60 ± |
1 , 20 |
|
10 |
2 , 51 |
± |
0 , 1142 |
27 , 67 |
± |
1 , 528 |
14 , 92 ± |
0 , 18 |
s t a te
R IP E
T ab l e 2 p r esen t s t h e r e su l t s o f t h e ch em i c al m easu r e m e n t s. S t at i st i c al l y si g n i f i can t d i f f er en c e s a r e o bs e r ve d i n t he ° B r i x v a l ue s ; s t a r t i ng on da y 4, a n ot a b l e i nc r e a s e i s de t e c t e d .
A ci d i t y sh o w ed st a t i st i c al l y si g n i f i c an t d i f f e r en ces ; t h e h i g h e st ac i d i t y v al u e w as o b ser v ed i n t he g r e e n f r ui t , w hi c h pr o g r e s s i ve l y d e c r e a s e d ove r t h e da ys . U n l i ke t he va r i a t i o ns obs e r ve d i n pH a nd ° B r i x, a c i di t y e x pe r i e nc e d a c ont i nuo us de c r e a s e f r o m da y 1 t o d a y 10.
Ta b l e 2 . M e a ns a n d s t a nda r d de v i a t i o n of c he m i c a l va r i a b l e s .
|
S ta te D ay |
X |
𝜎 |
X |
𝜎 |
X |
𝜎 |
𝜎 |
|
0 G R EEN 1 |
5 , 58 5 , 54 |
± 0 , 06 a ± 0 , 05 a |
4 , 33 4 , 54 |
± 0 , 39 a ± 0 , 33 a |
0,737 0,673 |
± 0 , 042 a 5 , 94 ± 0 , 021 b 6 , 75 |
± 0 , 7022 a ± 0 , 4952 a |
|
3 |
5 , 67 |
± 0 , 03 b |
4 , 79 |
± 0 , 33 b |
0,571 |
± 0 , 024 c 8 , 42 |
± 0 , 7696 b |
|
EA R LY - 4 |
5 , 71 |
± 0 , 04 c |
5 , 70 |
± 0 , 25 c |
0,547 |
± 0 , 018 d 10 , 43 |
± 0 , 6513 c |
|
7 |
5 , 83 |
± 0 , 03 d |
5 , 82 |
± 0 , 24 c |
0,364 |
± 0 , 018 e 16 , 00 |
± 0 , 8341 d |
|
8 |
6 , 03 |
± 0 , 06 e |
6 , 28 |
± 0 , 25 d |
0,317 |
± 0 , 014 f 19 , 82 |
± 1 , 1586 e |
|
R IP E 9 |
6 , 16 |
± 0 , 06 f |
6 , 84 |
± 0 , 21 e |
0,259 |
± 0 , 007 g 26 , 43 |
± 1 , 0295 e |
|
10 |
6 , 31 |
± 0 , 04 g |
7 , 29 |
± 0 , 21 f |
0,176 |
± 0 , 022 h 42 , 07 |
± 5 , 5139 g |
pH º Br i x A c i d i t y ( %) IM ( % )
R IP E
I M : M a tu r i ty I n d e x ; 𝜎 : s t a n da r d d e vi a t i on, a l et t er s t h at r ep r ese n t d i f f e r en c es i n s i g n i f i can ce.
T he f r ui t m a t u r i t y i nde x ( M I % ) ra n g e s fro m 5 , 9 4 ( gr e e n) t o 42 , 07 ( r i p e ) o n da y 10 , c or r e s po ndi n g t o a n i nc r e a s e i n s ol u bl e s o l i d s a nd a de c r e a s e i n a c i d i t y. A hi gh s t a n da r d d e vi a t i on i s obs e r v e d on d a y 10, i nd i c a t i n g t h a t t he c o nt e nt o f s ol ub l e s ol i ds a nd a c i d i t y, a s w e l l a s t h e v ar i ab i l i t y b et w een s am p l e s, i n cr e ase s . T he e xpon e nt i a l t r e n d i n t h e m a t ur i t y i nd e x f r om da y 4 , a s s how n i n F i g ur e 1 , i nd i c a t e s t ha t r i pe n i ng d oe s no t f ol l ow a l i ne a r pa t t e r n bu t a c c e l e r a t e s ove r ti me , e s p e c ia l ly a f te r p h y s i o lo g ic a l c h a n g e s , w h ic h ma y b e r e le v a n t f o r d e f in i n g th e o p ti ma l ti m e f or h a r v e s t i ng or c ons u m p t i on.
Fi g ur e 1 : V a r i a t i on o f t h e ba de a m a t u r i t y i nde x v s . ha r ve s t da ys .
3.2 F r u i t r i p e n e s s c l as s i f i c at i on b y i m age an al ys i s
F i gur e 2 s h ow s t he b i pl o t o f t h e P L S - D A an al y si s , w h i ch d i sp l ay s t h e d i sp er si o n o f t h e R G B d at a f o r t h e sa m p l es i n t h e s p ace d ef i n e d b y t w o l at e n t v ar i ab l es ( L V s ) . T h ese v a r i ab l e s r ep r ese n t lin e a r c o mb i n a t io n s o f th e o r ig in a l d a ta th a t ma x i mi z e d is c r im in a t i o n be t w e e n pr e de f i ne d gr oup s ( f r u i t ma tu r it y s ta te s ) . T h e f ir s t L V e x p l a in s 2 2 , 59 % of t he va r i a b i l i t y i n t he da t a , a nd t he s e c on d L V e xpl a i n s 25 , 55% of t h e va r i a bi l i t y. T he g r oup i ng s be t w e e n t h e s a m pl e s i nd i c a t e how t h e va r i a bi l i t y o f t he f i r s t L V i s due t o pa t t e r n s f oun d i n gr e e n, e a r l y - r i pe a nd r i p e f r ui t s . I t i s obs e r ve d t ha t i n L V 1 t he gr e e n f r u i t s a r e i n t he s pa c e w i t h po s i t i ve va l ue s , w h i l e t h e r i pe f r u i t s o bt a i n n eg at i v e v al u es. I n t h e ca se o f t h e ea r l y - r i pe f r u i t s , t he y a r e i n t he ne g a t i ve s p a c e of L V 2, w hi l e t he d i s pe r s i on o f t h e r i pe s a m pl e s , s om e a l s o ob t a i n pos i t i ve va l ue s i n t h i s L V , w hi c h w oul d a l l o w di s c r i m i na t i ng b e t w e e n t he s e 2 c at eg o r i e s ( ea r l y - r i p e a nd r i pe ) . F i na l l y, t he s p r e a d obs e r ve d i n t he r i p e da t a l i ke w i s e i ndi c a t e s h i ghe r i nt e r na l v a r i a bi l i t y , l i ke l y du e t o va r i a t i on i n t he f i na l de gr e e of m a t u r i t y a m ong s a m p l e s w i t h i n t he g r oup.
F i gu r e 2. S c a tt e r p lo t - c l a s s i f i c a t i on by de gr e e o f r i pe ne s s o f g r e e n, r i pe , a nd r i pe f r u i t .
A mo n g t h e s ta tis t ic a l p a r a m e te r s o f th e P L S - D A m o d el i s ac cu r acy , w h i ch w a s 100 % o v er al l , i ndi c a t i ng t ha t al l sa m p l es w er e co r r e ct l y cl ass i f i ed i n t o t h ei r r e sp ec t i v e ca t eg o r i e s d u r i n g m o de l ad j u s t m en t . A f t er cr o ss - v a l i da t i on, t he m o d el ’ s t o t al acc u r a cy w as 8 3 % . I n di vi dua l l y, t he accu r acy f o r u n r i p e f r u i t s w as 8 3 % , i n d i c at i n g t h a t m o st sa m p l es w er e co r r e ct l y c l as si f i ed , al t h o u g h 1 7 % w e r e m i sc l assi f i ed . I n t h e e ar l y - r i p e p h ase, t h e accu r a cy w a s l o w er at 7 5 % , su g g es t i n g t h at t h i s cat eg o r y i s t h e m o st d i f f i c u l t f or t h e m ode l t o c l a s s i f y c o r r e c t l y, pos s i bl y d ue t o f e w e r di s t i nc t i v e f e a t u r e s or gr e a t e r i nt e r na l va r i a bi l i t y. A c c u r a c y f or r i p e f r ui t s w a s hi gh e s t af t er t r a i n i n g a t 9 0 % , i n d i c at i n g t h at t h e m o d el cl ass i f i es t h i s cat eg o r y w el l .
4. D I SC U SSI O N
I n t hi s s t udy, c ons i s t e nt p a t t e r n s w e r e i de n t i f i e d i n t he phys i c o c he m i c a l a nd i m a ge da t a , al l o w i n g f o r t h e c l a ssi f i ca t i o n i n t o t h r e e m at u r i t y ca t eg o r i es : g r een , ea r l y - r i p e , a nd r i pe . T h e si m i l ar i t y o f t h e c at e g o r i es w i t h t h o se st u d i e d acc o r d i n g t o r e f e r en ce [ 2 6 ] r ei n f o r c es t h e v al i d i t y of t he m e t hod us e d, de m ons t r a t i ng t ha t phys i c o c he m i c a l a na l ys e s s uc h a s i m a ge - ba s e d t e c hn i que s a r e r e l ia b le a n d c o mp le me n ta r y to o ls to d e te r min e th e s ta t e o f ma tu r i ty o f th e f r u i t.
T he phys i c oc he m i c a l r e s u l t s ob t a i ne d i n t h i s s t udy f a l l w i t hi n t he r a ng e s r e por t e d by [ 20 ] , w ho i ndi c a t e d t ha t t he l e ng t h of t he b a de a r a ng e s f r o m 12 t o 25 c m , w i t h i t s d i a m e t e r r a n gi ng f r o m 8 t o 1 6 c m acr o ss t h e t h r ee m at u r i t y st ag e s s t u d i ed ( g r e en , ear l y - r i pe , a nd r i pe ) [ 2 1 ] . T hi s f i nd i ng a l i gn s w i t h obs e r va t i on s by o t he r a u t ho r s w ho a l s o f o und n o s i gn i f i c a n t va r i a t i on i n f r u i t l en g t h an d d i am et er b et w ee n r i p en i n g s t ag e s, b u t v a r i at i o n s i n i n t er n al c h ar ac t er i s t i cs.
T he B r i x va l ue s obt a i n e d i n t hi s s t udy a r e c o ns i s t e nt w i t h t h os e r e por t e d by [ 2 7 ] , w ho f oun d a va l u e of 4.78 ° B r i x i n t h e pul p. H ow e ve r , [ 2 8 ] f o u n d t h at t o t a l so l i d s v al u es r each ed a m ax i m u m of 6 º B r i x, r e f l e c t i ng a s l i g ht d i f f e r e nc e i n c ul t i va t i on c ondi t i ons or f r ui t v a r i e t y. T h is v a r ia b i li ty i s a l s o r e f l e c t e d i n t he r a ng e of s o l ub l e s ol i ds obs e r v e d, w hi c h i s w i t h i n t he i n t e r va l r e p or t e d by [2 9 ] , w i t h va l ue s of 5. 83 a n d 6.23 ° B r i x f or f r ui t s g r ow n unde r or g a ni c a nd c onv e n t i on a l p r a c t i c e s , r esp ect i v e l y .
R e ga r d i ng a c i d i t y , t he r e s u l t s obt a i n e d a r e i n l i n e w i t h t hos e r e po r t e d by [ 2 6 ] , w h o r e por t e d a n a c i d i t y r a nge o f 0 , 3 6% t o 0 , 4 9% i n t he ba d e a p ul p . T h i s r a n g e s ug g e s t s t ha t a c i di t y d o e s not va r y s i gn i f i c a nt l y b e t w e e n r i pe ne s s s t a ge s bu t m a y b e a ke y i nd i c a t or of t he f r ui t ' s or g a nol e pt i c qua l i t y.
T he va r i a t i on i n t he m a t u r i t y i nde x ( M I ) i s c o ns i s t e nt w i t h t he t r e nd obs e r ve d by [ 30 ] , w ho r e po r t e d s i m i l a r be ha v i or i n s t r a w be r r y r i p e ni ng s t udi e s . A ddi t i ona l l y, t he e xpon e nt i a l be ha vi o r obs e r ve d i n F i gur e 1 i s c o m pa r a b l e t o t he f i ndi ngs o f [ 31 ] , w ho e xpl a i n e d t ha t i n c l i m a c t e r i c f r ui t s , t h e MI i n cr eas es sh a r p l y a f t er t h e p ea k r esp i r at i o n r a t e i s r each ed , l ea d i n g t o r ap i d d eg r a d at i o n o f o r g an i c aci d s an d ac cel er at ed f r u i t d e t e r i o r a t i o n .
R e ga r d i ng c l a s s i f i c a t i on w i t h P L S - D A , t h e r esu l t s o b t a i n ed a r e co m p ar ab l e t o t h o s e r ep o r t ed by [ 30 ] f o r m o d el s ca l i b r a t ed w i t h sm ar t p h o n e al g o r i t h m s, w h i ch a ch i ev ed a n av er ag e acc u r a cy of 91 , 9 8% , w i t h va l i da t i on a c c u r a c i e s r a ngi n g f r o m 86 % t o 93 % . S i m i l a r l y, our r e s ul t s a l i gn w i t h t hos e obt a i n e d by [ 3 1 ] i n t h e cl ass i f i ca t i o n o f g r an ad i l l a s, w h er e a t o t a l ac cu r ac y o f 9 3 % w a s r e po r t e d, w i t h 96 , 6% a c c ur a c y f or r i p e g r a na di l l a s a n d 86 , 6 % fo r ' g r e e n - pur p l e ' pa s s i on f r u i t s . F u r t h e rm o re , [3 2 ] r ep o r t ed an ac cu r a cy of 9 1 , 52 % f o r pa s s i o n f r ui t c l a s s i f i c a t i o n us i n g de p t h im a g in g . T he s e r e s u l t s r e i n f or c e t he r obu s t n e s s a nd r e l i a bi l i t y o f t h e m ode l pr o pos e d i n t hi s s t udy , as t h ey a r e w i t h i n a co m p ar ab l e r an g e o f p r ed i ct i v e p er f o r m an ce r ep o r t e d i n si m i l a r st u d i es.
5. C O NCL US I O NS
T h e p h y si co ch e m i ca l ch ar act e r i st i cs o f P as s i f l o r a q uadr angu l ar i s L . h ar v est e d cl o se t o r i pe ne s s w e r e d e t e r m i n e d. T he f r u i t s how e d s i gn i f i c a nt va r i a t i ons i n w e i gh t , w hi c h i nc r e a s e d not a b l y, b ut no s i gn i f i c a n t va r i a t i ons i n l e ngt h a nd di a m e t e r , w i t h a v e r a ge v a l u e s of 2 , 29 kg, 2 7 c m i n l e ng t h, a nd 14 , 96 c m i n di a m e t e r . T h e c h e m i c a l pa r a m e t e r s f ound w e r e c ons i s t e nt w i t h p r ev i o u s st u d i es, an d t h e av er ag e v a l u e s o f t h e e ar l y - r i p e s t ag e, su g g es t ed as o p t i m a l f o r h ar v est , we r e : p H 5 , 7, B r i x 5 , 6, a c i d i t y 0 , 49 % , a nd a m a t ur i t y i n de x of 11 , 6 2 % . T h e i m ag e a n al y s i s r esu l t s in d i c a te th a t R G B c oo r di na t e s c a n be u s e d t o f i t m ode l s ba s e d on m u l t i va r i a t e a l gor i t h m s , s uc h a s PLS - D A cl ass i f i ca t i o n . T h i s a l l o w e d f o r t h e i d en t i f i c at i o n o f p a t t er n s f o r cl ass i f y i n g b ad ea f r u i t i nt o g r e e n, e a r l y - r i p e, an d r i p e w i t h 1 0 0 % accu r a cy . T h e r esu l t s can b e us e d a s a n i nt u i t i ve t ool f or p r oduc t i on, l e a d i ng t o a r e du c t i on i n pos t - h ar v est f r u i t l o ss es. R ed u ci n g p o s t - h ar v e st w a st e c ont r i bu t e s t o s us t a i na b l e d e ve l o pm e nt goa l s , s uc h a s z e r o hu nge r a nd p ove r t y r e d uc t i on.
RE F E RE NCE S
[ 1] D . A une e t a l. , “F r u i t an d v eg et ab l e i n t ak e an d t h e r i sk o f ca r d i o v a scu l ar d i s eas e, t o t a l can ce r an d a l l - cau se m o r t a l i t y - a s y st em at i c r ev i ew an d d o se - r e s pons e m e t a - an al y s i s o f p r o sp ect i v e st u d i es”, I n t e r n at i o nal J our n al o f E p i de m i ol ogy , vol . 46, no. 3, pp. 1 0 29 – 1056, J un . 2017. [ O nl i ne ] . A v a i la b le : h t t p: / / d oi .o r g/ 10 .1093/ i j e / dyw 3 19
[ 2 ] O r g an i zac i ó n d e l as N a ci o n es U n i d as p ar a l a A l i m en t a ci ó n y l a A g r i cu l t u r a ( F A O ) , F A O , E l e s t a do m und i a l de l a a g r i c ul t u r a y l a a l i m e nt a c i ón 2 019: P é r d i da s y d esp e r d i ci o d e a l i m e n t o s en el co n t e x t o d e s i s t e m as al i m en t ar i o s so s t en i b l es. 2019 . A c c e s s e d: D e c . 31, 2024. [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : ht t p s : / / o pe nkn ow l e d ge .f a o. or g/ s e r ve r / a p i / c or e / b i t s t r e a m s / 2120 f 787 - 5a 49 - 4 1f 5 - a 9f b - f 4 ce aac9 8 b 2 c / co n t en t
[ 3 ] M . V . P a r do S o l ór z a no, G . M . C os t a , a n d L . C a s t e l l a n os , “ P a s s i f l or a B y - P r oduc t s : C h em i ca l P r o f i l e an d P o t en t i a l U se as C o sm et i c I n g r ed i en t s, ” S c i P har m , vo l . 92, no. 4, p p . 57, O c t . 2024 . [ O nl i ne ] . A v a i l a b l e : ht t ps : / / doi .or g / 1 0.3390/ s c i pha r m 920400 57
[ 4 ] A . C . G a z ol a e t a l. , “ T he s e da t i ve a c t i vi t y o f f l a v onoi d s f r om P a s s i f l or a qua dr a ng ul a r i s i s m e d i a t e d t hr o ugh t he G A B A e r gi c pa t hw a y,” B i o m ed i ci n e & P h a rm a co t h era p y , vol . 100, pp. 38 8 – 393, A pr . 2 018 . [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.101 6/ j .bi opha .201 8.02.00 2
[ 5 ] N . A ghi l i na t e gh, M . J . D a l va nd, a n d A . A nva r , “ D e t e c t i on of r i p e ne s s gr a de s of b e r r i e s us i ng a n e l e c t r oni c nos e ,” F ood Sc i Nu t r , vo l . 8, no. 9 , pp. 4919 – 4928, S e p. 202 0 . [ O nl i ne ] . A va i l a b l e : h t t p s : / / doi .o r g/ 1 0.1002 / f s n3.17 88
[ 6 ] M . M a nz oo r , S . B . H us s a i n , M . A . A nj u m , M . N a s e e r , R . A hm a d, a nd V . Z i oga s , “E f f ect s o f H ar v est T i m e o n t h e F r u i t Q u a l i t y o f K i n n o w an d F eu t r el l ’ s E ar l y Man d a r i n s ( C i t r u s r e t i cu l at a B l an co ) , ” A gr on om y , vo l . 13, no. 3, p p. 802, M a r . 20 23 . [ O nl i ne ] . A va i l a b l e : h t t p s : / / doi .o r g/ 1 0.3390 / a g r ono m y 13030802
[ 7 ] V . P r a s a nna , T . N . P r a bh a , a nd R . N . T ha r a na t ha n, “ F r ui t R i pe n i ng P h e no m e n a – An O ve r vi e w ,” C r it R e v F o o d S c i N u tr , vo l . 47 , no. 1, pp. 1 – 19, J a n. 2007 . [ O nl i ne ] .
A v ai l ab l e: h t t ps : / / doi . or g / 1 0.1080/ 104083 906009 7684 1
[ 8 ] L . O r t en zi e t a l. , “A Ma ch i n e V i s i o n R ap i d Me t h o d t o D et er m i n e t h e R i p en ess D e g r ee o f O l i v e L o t s, ” S en so rs , vo l . 21, n o. 9, p p. 2940, A p r . 2021 . [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.339 0/ s 21 092940
[ 9 ] V . P a ul , R . P a nde y, a nd G . C . S r i v a s t a va , “ T he f a d i ng di s t i n c t i ons be t w e e n c l a s s i c a l pa t t e r n s o f r i pe n i ng i n c l i m a c t e r i c a nd non - c l i ma c te r ic f r u it a n d t h e u b iq u ity o f e t hy l e ne — A n ove r v i e w ,” J F ood Sc . T e c hno l , vo l . 49 , no. 1, pp. 1 – 21, F e b. 2012 . [ O nl i ne ] . A va i l a b l e : h t t p s : / / doi .o r g/ 1 0.1007 / s 1 3197 - 0 11 - 0293 - 4
[ 10 ] A. P ay as i , a nd G . G . S a n w al , “ R i p e n in g o f c li ma c te r i c f r u its a n d th e ir c o n tr o l ,” J F ood B i oc he m , vol . 34, no. 4, pp. 679 – 710, A u g. 2010 . [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.111 1/ j .17 45 - 4514.2009.0 0307.x
[1 1 ] K . S i m k ova e t a l. , “ N on - d e st r u ct i v e an d d est r u c t i v e p h y si c al m e asu r e m en t s a s i ndi c a t or s of s uga r a nd or g a ni c a c i d c on t e n t s i n s t r a w b e r r y f r u i t dur i ng r i p e ni ng,” Sc i H o r t ic , vo l . 327, p p. 112 84 3, M a r . 2024 . [ O n l i n e] . A v ai l ab l e: ht t p s : / / d oi .o r g / 10.101 6/ j .s c i e nt a . 2024.11 2843
[1 2 ] M . A . Q ue l a l ‐ V á s c one z , M . J . L e r m a ‐ G a r c í a , É . P é r e z ‐ E s t e v e , P . T a l e n s , a nd J . M . B a r a t , “ R oa d m a p of c oc o a qua l i t y a nd a ut h e nt i c i t y c on t r o l i n t h e i nd us t r y : A r e vi e w of c onve n t i o na l a nd a l t e r na t i v e m e t hod s ,” C om p r R e v F o od Sc i F ood Sa f , vo l . 19 , no . 2, pp. 448 – 47 8, M a r . 2 020 . [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : ht t ps : / / doi .o r g/ 1 0.1111 / 154 1 - 4337 .12522
[1 3 ] M . A . Q ue l a l - V ásc o n ez, M. J. L er m a - G a r c í a , É . P é r e z - E st ev e, A . A r n au - B ona c he r a , J .
M . B a r a t , a nd P . T a l e ns , “ C ha nge s i n m e t hy l xa n t h i ne s a nd f l a v a nol s du r i ng c oc o a pow de r p r oc e s s i ng a nd t he i r qua n t i f i c a t i on by ne a r - i n f r ar ed sp ec t r o sco p y , ” L wt , vo l . 117, p p. 10 8598, J a n. 2 020 . [ O nl i ne ] . A va i l a b l e : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.101 6/ j .l w t .2019. 108598
[1 4 ] S . C ube r o, N . A l e i xos , E . M ol t ó, J . G óm e z - S an ch i s, a n d J. B l asco , “A d v an ces i n M a c h i ne V i s i on A pp l i c a t i o ns f o r A ut o m a t i c I ns pe c t i o n a nd Q ua l i t y E v a l u a t i on o f F r ui t s an d V eg e t ab l es , ” F ood B i o pr oc T e c h , vo l . 4, no. 4, pp . 487 – 504, M ay . 2011 . [ O nl i ne ] .
A v ai l ab l e: h t t ps : / / doi . or g / 1 0.1007/ s 1194 7 - 010 - 0411 - 8
[1 5 ] E . S a l da ña , R . S i c he , M . L uj á n, a nd R . Q ue v e do, “ R e vi e w : c o m put e r v i s i on a ppl i e d t o t he i ns p e c t i on a nd qu a l i t y c ont r o l o f f r ui t s a nd v e ge t a b l e s ,” B r az i l i an J o ur na l o f F ood T e c hno l ogy , vol . 16, no. 4, pp. 254 – 27 2, D e c . 2013 . [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.159 0/ S 19 81 - 6723201300 500003 1
[1 6 ] K . N c a m a , L . S . M a gw a z a , A . M di t s hw a , a nd S . Z . T e s f a y, “ A p pl i c a t i o n of V i s i bl e t o N ear - I nf r a r e d S p e c t r o s c opy f or N on - D es t r u ct i v e A sses sm en t o f Q u a l i t y P a r a m e t er s o f F r ui t ,” i n I nf r a r e d S pe c t r os c opy - P r i nc i pl e s , A dva nc e s , a nd A pp l i c a t i on s , I nt e c h O pe n, 201 9. [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.577 2/ i nt e c hope n. 80069
[1 7 ] S . N . J ha , a nd S . G una s e k a r a n, “ A ut he n t i c a t i on o f s w e e t ne s s of m a ngo j ui c e us i ng F o u r i e r t ra n s fo rm i n fr a re d - a t t e nua t e d t o t a l r e f l e c t i on s pe c t r os c opy,” J F ood E ng , vol . 101, no. 3, p p. 337 – 342, D ec. 2010 . [ O n lin e ] . A v a i la b le : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.101 6/ j .j f o ode ng.20 10.07.0 19
[1 8 ] S . T eer ach a i ch ay u t , a nd H . T . H o, “ N on - de s t r uc t i ve p r e di c t i on of t o t a l s o l ub l e s o l i ds , t i t r a t a b l e a c i di t y a n d m a t u r i t y i n de x o f l i m e s by ne a r i n f r a r e d h ype r s pe c t r a l i m a g i n g,” P o st h a rve st B i o l T ech n o l , v ol . 133, pp. 20 – 25, N ov. 2 0 17 . [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.101 6/ j .po s t ha r vb i o.201 7.07.00 5
[1 9 ] A . A . B hos a l e , a nd K . K . S unda r a m , “ N onde s t r uc t i v e M e t h od f or R i pe n i ng P r e d i c t i on o f P ap ay a, ” P r oc e di a T e c h nol ogy , vo l . 19, pp . 623 – 6 3 0, 2015 . [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.101 6/ j .pr ot c y.2 015.02. 088
[ 20 ] P . P . S ube d i , a n d K . B . W a l s h, “ N on - i n v as i v e t ech n i q u es f o r m ea su r e m e n t o f f r e sh f r u i t f i r m n ess, ” P os t har v e s t B i ol T e c hno l , vo l . 51, no. 3, p p. 297 – 304, M a r . 2009 . [ O n l i ne ] .
A v ai l ab l e: h t t ps : / / doi . or g / 1 0.1016/ j .po s t h a r vb i o.2 008. 03.004
[2 1 ] A n ja l i e t a l. , “S t at e - of - t he - a r t non - de s t r u c t i ve a ppr oa c he s f or m a t ur i t y i nd e x de t e r m i na t i on i n f r ui t s a nd ve ge t a bl e s : pr i nc i p l e s , a pp l i c a t i o ns , a n d f u t u r e d i r e c t i o ns ,” F ood P r odu c t i on, P r oc e s s i ng and N u t r i t i on , vo l . 6, n o . 1, p p. 56, F e b. 20 24 . [ O n l i ne ] .
A v ai l ab l e: h t t ps : / / doi . or g / 1 0.1186/ s 4301 4 - 023 - 00205 - 5
[2 2 ] G . V uks a ni , A . V uks a n i , O . K yç yk, F . P a z a r i , a nd T . T hom a j , “ D e t e r m i na t i on o f O l i ve M a tu r i ty S ta g e a n d O p ti ma l H a r v e s t I n te r v a l o f ‘ K a li n jo t ’ C u l t i va r U s i ng D e s t r uc t i ve a nd N on - D est r u c t i v e M et h o d s, ” A g r i E ng i ne e r i ng , vo l . 7, no. 8, p p. 253, A ug . 202 5 . [ O nl i ne ] . A va i l a b l e : h t t p s : / / doi .o r g/ 1 0.3390 / A gr i e ng i n e e r i ng708 0253
[2 3 ] C . N e upa ne , M . P e r e i r a , A . K oi r a l a , a nd K . B . W a l s h, “ F r ui t S i z i n g i n O r c ha r d : A R e vi e w f r o m C a l i p e r t o M a c hi ne V i s i on w i t h D e e p L e a r ni ng,” S en so rs , v ol . 2 3, n o. 8, p p . 3868, A p r . 202 3 . [ O n l i ne ] . A va i l a bl e : ht t ps : / / do i .o r g/ 10 .3390 / s 23 083868
[2 4 ] A O A C , “ A O A C O f f i c i a l M e t hod 942.15A c i d i t y ( T i t r a t a bl e ) o f F r u i t P r odu c t s ,” i n O f f i c i a l M e t h o d s o f An a l y s i s o f AO AC I N TERN AT I O N AL , N e w Y or k: O x f or d U ni ve r s i t y P r e s s , 2023. [ O n lin e ] . A v a il a b le : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.109 3/ 97 8 019761014 5.003.3 390
[2 5 ] D . K i m ba l l , “ T he B r i x/ A c i d R a t i o,” i n C i t ru s P ro c ess i n g , D or d r e c h t : S pr i nge r N e t he r l a nds , 1 991, pp. 55 – 65. [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : ht t ps : / / do i .o r g/ 10.1007 / 978 - 94 - 011 - 3700 - 3_4
[2 6 ] M . E . A r e na , I . S . P ov i l o ni s , V . B or r on i , D . C on s t e nl a , a nd S . R a d i c e , “ C ha n ge s i n p h y si co ch em i ca l p r o p e r t i es at d i f f er en t d ev e l o p m en t s t ag es o f H ex a ch l am y s e d u l i s f r u i t , a n unde r u t i l i z e d S ou t h A m e r i c a n s pe c i e s ,” H el i yo n , v ol . 7, n o. 11, p p . e 083 23 . N ov. 2021 . [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.101 6/ j .he l i yo n.2021. e 08323
[ 27] S . D . R a m a i ya , H . A . I sm ai l , N . K ha i r udd i n, a nd M . A . A w a ng, “ R i p e ni n g C ha r a c t e r i z a t i on, F r u i t Q ua l i t y a nd S e ns or y A t t r i bu t e s of P as s i f l o r a qua r angu l ar i s L .,” I nt e r na t i o nal J our n al o f C h e m i c a l and B i oc h e m i c al S c i e nc e s , vol .24, no. 6, pp. 9 25 - 936, 2023. [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : h ttp s : //w w w . i s c i e n t if ic . o r g / w p - c ont e n t / up l oa ds / 2024 / 0 1/ 106 - ijc b s - 23 - 24 - 6 - 106.pdf
[2 8 ] J . M . S á nc he z S o t o, L . H . R a m os , a nd E . J . T o r r e s M e ndoz a , “ E f e c t o s f i s i ol ó gi c o s de b ad ea ( P as s i f l o r a qua dr an gul ar i s ) y yu c a ( M a n ih o t e s c u le n ta ) ut i l i z a ndo r e c ub r i m i e n t os a ba s e de c e r a y p a r a f i na ba j o c ons e r va c i ón e n f r í o .,” R ev i st a c ol om b i ana d e i n v e s t i gac i o ne s ag r oi n dus t r i al e s , vo l . 1 , no. 1, p p . 33 - 43 , D e c . 20 14 . [ O nl i ne ] . A va i l a b l e : h t t p s : / / doi .o r g/ 1 0.23850 / 24 22058 2.113
[2 9 ] S . D . R a m a i ya , H . H . L e e , Y . J . X i a o, N . S . S ha hb a ni , M . H . Z a ka r i a , a n d J . S . B u j a ng, “O r g an i c c u l t i v at i o n p r ac t i c es en h an ce d an t i o x i d an t act i v i t i es an d se co n d a r y m e t ab o l i t es i n g i an t g r an a d i l l a ( P a ssi f l o r a q u ad r an g u l a r i s L . ) , ” PLo S O n e , vo l . 16, no. 7,
J ul . 2 021 . [ O n l i ne ] . A va i l a bl e : h t t p s : / / do i .o r g/ 10.1371 / j ou r na l .pon e .0255 059
[ 30 ] S i m k ova , K ., V e be r i c , R ., H udi na , M ., G r o ha r , M . C ., P e l a c c i , M ., S m r ke , T ., I va nc i c , T ., C ve l b a r W e be r , N ., an d J a kop i c , J . ( 20 24b) . N on - d e st r u ct i v e an d d est r u c t i v e p h y si cal m easu r e m en t s as i n d i ca t o r s o f su g ar an d o r g a n i c a ci d co n t en t s i n s t r aw b e r r y f r u i t d ur i ng r i pe ni ng . Sc i e n t i a H or t i c ul t ur a e , vo l . 327, M a r . 2024 . [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.101 6/ j .s c i e nt a . 2024.11 2843
[3 1 ] D . E s c oba r F i g ue r oa , a nd E . R oa G ue r r e r o, “ S i s t e m a d e vi s i ón a r t i f i c i a l pa r a l a i d en t i f i cac i ó n d el e st ad o d e m ad u r e z d e f r u t as ( g r an a d i l l a ) , ” R ed es d e I n g en i e rí a , vol . 7, no. 1, p p . 7 8, J un . 2016 . [ O n lin e ] . A v a i la b le : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.144 83/ u d i s t r i t a l .j our . r e d e s .201 6.1.a 0 8
[ 3 2 ] S . T u, Y . X ue , C . Z he ng, Y . Q i , H . W a n, a nd L . M a o, “ D e t e c t i on o f pa s s i on f r ui t s a nd ma tu r ity c l a s s i f ic a ti o n u s in g R e d - G r een - B l ue D e pt h i m a ge s ,” B i os y s t E ng , vo l . 1 75, pp. 156 – 167, N ov . 2018 . [ O nl i ne ] . A va i l a bl e : ht t p s : / / d oi .o r g / 10.101 6/ J .B i os ys t e m s e ng .2018.0 9.004
.
C opyr i gh t ( 202 6 ) © L u i s E g as , G i n a G u ap i , M ar i b el Q u el al - V ás co n ez .
E s t e t e xt o e s t á pr ot e gi do ba j o una l i c e nc i a i nt e r na c i ona l C r e a t i v e C om m on s 4. 0 . U s t ed es l i b r e p ar a co m p ar t i r , co p i ar y r e di s t r i b ui r e l m a t e r i a l e n c ua l qui e r m e di o o f or m a t o. T a m bi é n podr á a da pt a r : r e m e z c l a r , t r a ns f or m a r y c ons t r ui r s obr e el ma te r ia l. V e r r es u m e n d e l a l i cen ci a .