1.
Rojas Vera BA, Pacheco Tigselema MT. Modificación química del almidón de maíz amarillo y morado: Efecto sobre su resistencia a la digestión in vitro . cyt [Internet]. 15 de enero de 2025 [citado 27 de febrero de 2026];18(1):92-9. Disponible en: https://revistas.uteq.edu.ec/index.php/cyt/article/view/891