Caballero Noboa, E. ., A. Cortez Espinoza, J. . Aldas Morejon, y K. Revilla Escobar. «Sustitución Parcial De Cloruro De Sodio (NaCl) Por Cloruro De Potasio (KCl) Y Su Efecto En La elaboración De Salchicha De Pollo». Ciencia Y Tecnología, vol. 16, n.º 1, junio de 2023, pp. 77-85, doi:10.18779/cyt.v16i1.606.