E. . Caballero Noboa, A. Cortez Espinoza, J. . Aldas Morejon, y K. Revilla Escobar, «Sustitución parcial de cloruro de sodio (NaCl) por cloruro de potasio (KCl) y su efecto en la elaboración de salchicha de pollo», cyt, vol. 16, n.º 1, pp. 77–85, jun. 2023.