Rojas Vera, Byron Andrés, y María Teresa Pacheco Tigselema. 2025. «Modificación química Del almidón De maíz Amarillo Y Morado: Efecto Sobre Su Resistencia a La digestión in Vitro». Ciencia Y Tecnología 18 (1):92-99. https://doi.org/10.18779/cyt.v18i1.891.