CABALLERO NOBOA, E. .; CORTEZ ESPINOZA, A.; ALDAS MOREJON, J. .; REVILLA ESCOBAR, K. Sustitución parcial de cloruro de sodio (NaCl) por cloruro de potasio (KCl) y su efecto en la elaboración de salchicha de pollo. Ciencia y Tecnología, [S. l.], v. 16, n. 1, p. 77–85, 2023. DOI: 10.18779/cyt.v16i1.606. Disponível em: https://revistas.uteq.edu.ec/index.php/cyt/article/view/606. Acesso em: 27 feb. 2026.