Caballero Noboa, E. ., Cortez Espinoza, A., Aldas Morejon, J. ., & Revilla Escobar, K. (2023). Sustitución parcial de cloruro de sodio (NaCl) por cloruro de potasio (KCl) y su efecto en la elaboración de salchicha de pollo. Ciencia Y Tecnología, 16(1), 77–85. https://doi.org/10.18779/cyt.v16i1.606