Caballero Noboa, E. , Cortez Espinoza, A., Aldas Morejon, J. y Revilla Escobar, K. 2023. Sustitución parcial de cloruro de sodio (NaCl) por cloruro de potasio (KCl) y su efecto en la elaboración de salchicha de pollo. Ciencia y Tecnología. 16, 1 (jun. 2023), 77–85. DOI:https://doi.org/10.18779/cyt.v16i1.606.