48
Ciencias Agrarias/ Agricultural Sciences
Revista Ciencia y Tecnología (2025) 18(2) p 48 - 58 ISSN 1390-4051; e-ISSN 1390-4043 https://doi.org/10.18779/cyt.v18i2.913
Absorción de nutrientes de la pimienta negra (Piper nigrum) al inicio de su producción
Nutrient uptake of black pepper (Piper nigrum) at the onset of production
Liliana Lisbeth Zúñiga Sánchez
1
, Rodrigo Alberto Saquicela Rojas
2
, Olga Benigna Pérez Chamorro
2
1
Fertisa AGIF C.L., Ecuador.
2
Universidad UTE, Facultad de Ciencias de la Ingeniería e Industrias, Ecuador.
Autor de correspondencia: rodrigo.saquicela@ute.edu.ec
Recibido: 17/06/2024. Aceptado: 26/05/2025.
Publicado el 02 de julio de 2025.
Resumen
L
a absorción de nutrientes por el cultivo de pimienta negra
(Piper nigrum) es fundamental para estimar su demanda
nutricional y diseñar planes de fertilización ecientes. Este
estudio evaluó la absorción de nutrientes en diferentes órganos
de la planta al inicio de su producción (1,5 años) en un cultivo
ubicado en la parroquia Valle Hermoso, Santo Domingo de
los Tsáchilas, Ecuador. Se empleó el diseño completamente
al azar simple, utilizando la prueba de Di Rienzo, Guzman y
Casanoves para comparar medias (α = 0,05). Los tratamientos
incluyeron los órganos de la planta, los macronutrientes y los
micronutrientes, con tres repeticiones por tratamiento. Los
principales resultados revelaron que hojas presentaron los
mayores contenidos de nitrógeno, potasio y calcio (2,86 ±
0,18 a 3,14 ± 0,26 dag kg-1), mientras que las raíces tuvieron
más de boro, zinc, cobre y hierro. De igual forma, las hojas
acumularon la mayor cantidad de nitrógeno, calcio y azufre
(1,00 ± 0,32 a 40,5 ± 3,1 kg ha-1), así como de boro, zinc y
manganeso (32,6 ± 3,9 a 217,1 ± 21,5 g ha-1). La absorción de
los macronutrientes por el cultivo siguió el orden nitrógeno =
potasio = calcio > magnesio > fósforo = azufre, mientras que
para los micronutrientes fue hierro > manganeso > zinc > boro
> cobre. Estos resultados son relevantes para diseñar planes
de fertilización que optimicen la disponibilidad y absorción de
nutrientes en el cultivo de pimienta negra en su etapa inicial
de producción.
Palabras clave: Nutrición vegetal, cultivo, cosecha, órganos
vegetales.
Abstract
N
utrient uptake by black pepper (Piper nigrum) is
crucial for estimating its nutritional demand and
designing ecient fertilization plans. This study evaluated
nutrient absorption in dierent plant organs during the
initial production stage (1,5 years) in a crop located in Valle
Hermoso parish, Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador.
A completely randomized design was used, applying the Di
Rienzo, Guzman and Casanoves test for mean comparisons
(α = 0,05). Treatments included plant organs, macronutrients,
and micronutrients, with three replicates per treatment. The
main results revealed that leaves had the highest contents of
nitrogen, potassium, and calcium (2,86 ± 0,18 to 3,14 ± 0,26
dag kg-1), while roots accumulated higher amounts of boron,
zinc, copper, and iron. Similarly, leaves absorbed the largest
quantities of nitrogen, calcium, and sulfur (1,00 ± 0,32 to 40,5
± 3,1 kg ha-1), as well as boron, zinc, and manganese (32,6
± 3,9 to 217,1 ± 21,5 g ha-1). Macronutrient uptake followed
the order nitrogen = potassium = calcium > magnesium >
phosphorus = sulfur, while for micronutrients, it was iron
> manganese > zinc > boron > copper. These ndings are
essential for designing fertilization plans that optimize
nutrient availability and uptake in black pepper crops during
their initial production stage.
Keywords: Plant nutrition, cultivation, harvest, plant organs.
2025. 18(2): 48-58 Ciencia y Tecnología. 49
Absorción de nutrientes de la pimienta negra (Piper nigrum) al inicio de su producción
Introducción
La producción mundial de pimienta negra (
Piper nigrum
)
abarca aproximadamente 609.000 ha, con una producción
total de 621.000 Mg (Resmi y Divya, 2024). Vietnam lideró
en 2020 como el mayor productor, con 270.000 Mg cultivadas
en 132.000 ha (Tran et al., 2022). En América Latina, Brasil
produce 44.610 Mg anuales, mientras que Ecuador aporta
alrededor de 2.234 Mg (Hernández-Leal y Sánchez, 2021).
La absorción de nutrientes es crucial para el crecimiento
y desarrollo de la pimienta negra. Issukindarsyah et al. (2021)
reportaron que, a los 8 meses, el nitrógeno (N) y el potasio (K)
se concentran principalmente en las hojas (47-51,5 % de N y
67-75,12 % de K), mientras que el fósforo (P) se distribuye de
manera más uniforme entre ramas y hojas. Esta distribución
reeja su papel en procesos siológicos clave, como la
fotosíntesis (N y K) y la formación de estructuras celulares
(P). Durante la cosecha, Dalazen et al. (2022a) encontraron
que 1.000 kg de grano acumulan 19,2 kg de N; 1,21 kg de P;
3,67 kg de K; 9,85 kg de calcio (Ca); 0,73 kg de magnesio
(Mg); 0,87 kg de azufre (S); 12,91 mg de hierro (Fe); 12,03 mg
de zinc (Zn); 6,45 mg de cobre (Cu); 33,44 mg de manganeso
(Mn) y 14,08 mg de boro (B), destacando la necesidad de una
fertilización balanceada en cuanto a macro y micronutrientes
para mantener la productividad. Además, resaltan que la
cáscara y el pedúnculo, aunque no son comercializados,
contienen nutrientes que podrían reciclarse para reducir el uso
de fertilizantes externos.
Yap (2012) observó que la acumulación de Ca y Mg se
mantiene estable durante el cultivo, mientras que la de N, P y
K aumenta durante las etapas vegetativas y reproductivas. A
los 30 meses, el cultivo absorbe 293,0 kg de N ha
-1
; 265,0 kg
de K ha
-1
; 46,4 kg de P ha
-1
; 35,4 kg de Mg ha
-1
y 74,8 kg de
Ca ha
-1
. El estudio enfatiza la importancia de una fertilización
balanceada y adaptada a las necesidades fenológicas del
cultivo, destacando también la relevancia de considerar
tanto macronutrientes como micronutrientes para asegurar
la productividad y sostenibilidad a largo plazo. Resmi y
Divya (2024) identicaron genotipos prometedores para
mejorar la producción de grano, pero la falta de datos sobre
absorción de nutrientes limita la comprensión de los factores
que inuyen en el rendimiento, sugiriendo la necesidad de
investigaciones que analicen la nutrición vegetal y su impacto
en el rendimiento y calidad del cultivo. Swarnapriya (2020)
enfatizó la importancia del manejo nutricional de N, P y K
aplicado por vía foliar, el pH del suelo y el espaciamiento,
aunque sin profundizar en el impacto de otros nutrientes, lo
que sugiere la necesidad de investigar prácticas de manejo
para mejorar la eciencia y sostenibilidad del cultivo.
A pesar de los avances, persisten vacíos en el conocimiento
sobre la absorción y distribución de macro y micronutrientes
en los órganos de la pimienta negra durante el inicio de la
producción, una etapa crítica para el rendimiento. Estudios
previos han aportado información valiosa sobre la distribución
de nutrientes en hojas y ramas, así como durante la cosecha,
lo que es crucial para diseñar planes de fertilización ecientes.
Sin embargo, se carece de datos especícos sobre la absorción
de estos nutrientes en los órganos de la planta (raíces, tallos,
ramas, hojas, inorescencias y frutos) durante el inicio de la
producción del cultivo.
Por tanto, el objetivo de esta investigación fue evaluar
la absorción y distribución de macro y micronutrientes
en los diferentes órganos de la pimienta negra al inicio de
su producción, con el n de proporcionar información de
referencia para la elaboración de planes de fertilización más
ecientes y adaptados a las demandas del cultivo.
Materiales y métodos
Sitio del estudio
Esta investigación se llevó a cabo en un cultivo de pimienta
negra de 1,5 años de edad, que se encontró establecido desde
el 2016, en una nca localizada en las coordenadas 0° 5′
13,58″ de latitud sur y 79° 16′ 49,44″ de longitud oeste, a una
altitud de 307 m s.n.m. La nca se ubicaba en la parroquia
Valle Hermoso, a 5,28 km por la ruta Flor del Valle, en la
provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador.
En relación con el orden del suelo, el cultivo estuvo en
un Andisol (Quezada-Crespo et al. 2017). Según el Instituto
Nacional de Meteorología e Hidrología (2017), la región
presentó una heliofanía de 753,2 h año
-1
, una precipitación
anual de 2.770,6 mm, una humedad relativa mensual del
86,0 % y una temperatura mensual de 24,1 ºC. El clima se
caracteriza por una estación seca que va de junio a noviembre
y una estación lluviosa de diciembre a mayo.
Diseño experimental
Se consideraron tres experimentos bajo un diseño
completamente al azar simple, cada uno con tres repeticiones.
En el primer experimento, los tratamientos consistieron
en los órganos de la planta: raíces, tallos, ramas, hojas,
inorescencias, racimos tiernos, racimos maduros (con frutos
rojos), frutos y pedúnculos de los racimos maduros. En el
segundo, los macronutrientes: N, P, K, Ca, Mg y S; y en el
tercero, los micronutrientes: Fe, Cu, B, Zn y Mn (Dalazen et
al., 2022a; Yap, 2012). Las repeticiones correspondieron a las
plantas seleccionadas del cultivo con mayor producción de
racimos, siguiendo los criterios establecidos por Cordeiro et
al. (2025).
El cultivo se encontraba en la fase inicial de producción
de racimos al momento del muestreo. Las plantas estaban
dispuestas en el campo, con tutor muerto y con un espaciamiento
de 2 m x 2 m, lo que equivale a una densidad de 2.500 plantas
por hectárea. Alrededor de cada planta seleccionada, se
tomaron 8 submuestras de suelo en un patrón zig-zag, dentro
de un radio de 1 m desde el tallo y a una profundidad de 20 cm,
Zúñiga et al., 2025
2025. 18(2):48-58
Ciencia y Tecnología.50
para formar una muestra compuesta por planta (Zu et al., 2014).
En cuanto al manejo del cultivo, la fertilización la realizaron en
la siembra con 18,4 kg N ha
-1
; 55,2 kg P
2
O
5
ha
-1
y 18,4 kg K
2
O
ha
-1
. El control de malezas se llevó a cabo mediante chapias y
herbicidas. No se realizaron podas en el cultivo.
Medición de variables
A cada muestra compuesta de suelo se le midió el pH
utilizando un electrodo en una dilución suelo: agua de 1:2,5. La
acidez intercambiable se extrajo con KCl 1 N y se determinó
mediante volumetría. Las bases de cambio (Ca, Mg, K) y los
micronutrientes (Zn, Cu, Fe, Mn) se extrajeron con Olsen
Modicado a pH 8,5 y se cuanticaron por absorción atómica.
La materia orgánica se determinó mediante el método de
Walkley y Black, mientras que el N extraíble como amonio
(NH
4
+
), el P y el B solubles se midieron por colorimetría. El
S se determinó por turbidimetría, y la clase textural se evaluó
mediante el método de Boyoucus (Mailappa, 2024).
Los órganos diseccionados se pesaron en fresco utilizando
una balanza de precisión. Se seleccionaron muestras de
cada órgano que pesaban entre 30 y 300 g, en función de su
disponibilidad. Después de la pesada, los órganos se secaron
a una temperatura de 65,0 °C durante 48 h para determinar
el contenido de materia seca, siguiendo el método descrito
por Muñoz et al. (2016). Para determinar el contenido de
nutrientes de cada órgano, se utilizó el método de digestión
húmeda con ácido nítrico y perclórico en una proporción de
2:1. La determinación de N se realizó mediante el método de
Kjeldahl, mientras que el P y el B se determinaron mediante
colorimetría. Los nutrientes de K, Ca, Mg, Cu, Fe y Zn se
determinaron mediante absorción atómica, y el S se determinó
mediante turbidimetría, siguiendo el método descrito por
Pereira et al. (2016). El peso de la materia seca del cultivo se
calculó utilizando la descripción de Cordeiro et al. (2025) (ver
Ecuación 1).
= �(× /100 × 2.500)
1
(1)
Donde MS es la cantidad de la materia seca (kg ha
-1
) del cultivo
de 1,5 años de plantado, MH x S/100 es el peso de la materia
seca de cada órgano (kg), S es el contenido de materia seca de
cada órgano (dag kg
-1
), MH es el peso de materia húmeda de
cada órgano (kg) y 2.500 es el número de plantas por hectárea.
La cantidad de nutrientes acumulados por el cultivo se calculó
según el método descrito por Yap (2012) (ver Ecuación 2).
= �( × /) 1
(2)
Donde PE es la acumulación de macronutrientes (kg ha
-1
) o
micronutrientes (g ha
-1
) por el cultivo de 1,5 años de plantado, E
es el contenido de macronutrientes (dag kg
-1
) y micronutrientes
(mg kg
-1
) por órgano, r = 100 si E es macronutriente o r = 1.000
si E es micronutriente, MS x E/r es el peso de la acumulación
de un nutriente por un órgano.
Análisis estadístico
Las variables se analizaron con el modelo lineal general y
mixto en interfaz, con paquetes de R a través del programa
InfoStat versión 2020 (Turiello et al., 2018). Se llevó a cabo
la prueba de hipótesis marginal y se compararon las medias
de la producción de materia seca, contenido y acumulación
de nutrientes de los órganos y planta entera, con la prueba
de Di Rienzo et al. (2002) para su separación en rangos de
signicancia. El nivel de signicancia utilizado fue α = 0,05.
Resultados
Fertilidad del suelo
El análisis general de la fertilidad del suelo evidenció un pH
altamente ácido, niveles de acidez que oscilan entre moderados
y tóxicos, así como concentraciones bajas de N, P, K y B. Por otro
lado, se registraron niveles medios de Ca, Mn, Zn, saturación
de acidez, suma de bases y capacidad de intercambio catiónico
efectiva, mientras que los niveles de S, Cu y Fe resultaron
elevados (Tabla 1). No obstante, es importante destacar que
estos diagnósticos se basan en la medición de nutrientes
extraíbles, lo que no reeja necesariamente la capacidad del
suelo para mantener un suministro constante de nutrientes
a lo largo del tiempo. Una alternativa complementaria es
el diagnóstico mediante el poder de amortiguamiento de
nutrientes, el cual evalúa la capacidad del suelo para mantener
la disponibilidad de nutrientes, independientemente de las
adiciones o extracciones que se realicen (Nair, 2022).
Rendimiento de materia seca de cultivo
Los resultados de este estudio demostraron diferencias
signicativas (p > 0,05) en el rendimiento de materia seca
entre los distintos órganos de la pimienta negra (Piper nigrum
L.). Los mayores rendimientos de materia seca se registraron
en tallos y ramas, con valores medios de 1.219,1 ± 86,9 kg
ha
-1
a 1.421,4 ± 101,3 kg ha
-1
, respectivamente, seguidos por
la producción de racimos tiernos, maduros, frutos y hojas.
Por el contrario, las inorescencias mostraron la menor
producción de materia seca, lo que resalta la variabilidad en
la distribución de biomasa dentro de la planta (Tabla 2). Estos
resultados son similares a los de Issukindarsyah et al. (2021),
quienes reportaron que las plantas de pimienta negra cultivadas
con tutores muertos produjeron una mayor cantidad de ramas
(47,44 g planta
-1
) en comparación con las hojas (36,73 g
planta
-1
) y raíces (8,04 g planta
-1
), un patrón también observado
con tutores vivos y la aplicación de N. Estos hallazgos resaltan
la variabilidad en la distribución de materia seca entre los
órganos de la pimienta negra, donde tallos y ramas actúan
como los principales reservorios de biomasa.
Cabe destacar que el rendimiento de materia seca en las
hojas es fundamental para la producción de racimos, ya que
una mayor cantidad de hojas favorece la formación de yemas,
las cuales son esenciales para la reproducción y, por ende, para
una mayor producción de frutos (Dombroskie et al., 2016).
2025. 18(2): 48-58 Ciencia y Tecnología. 51
Absorción de nutrientes de la pimienta negra (Piper nigrum) al inicio de su producción
Tabla 1. Parámetros de la fertilidad del suelo del cultivo de la pimienta negra
Parámetro Valor
†
Parámetro Valor
†
pH 4,8 ± 0,06 Zn (mg kg
-1
) 2,0 ± 0,1
Materia orgánica (dag kg
-1
) 4,0 ± 0,1 Cu (mg kg
-1
) 7,4 ± 0,3
Al (cmol(+) kg
-1
) 0,71 ± 0,05 Fe (mg kg
-1
) 100,0 ± 1,2
Al + H (cmol(+) kg
-1
) 3,11 ± 0,08 Mn (mg kg
-1
) 5,2 ± 0,1
Ca (cmol(+) kg
-1
) 6,0 ± 0,0 B (mg kg
-1
) 0,36 ± 0,03
Mg (cmol(+) kg
-1
) 0,8 ± 0,03 Arena (dag kg
-1
) 46,0 ± 2,9
K (cmol(+) kg
-1
) 0,17 ± 0,01 Limo (dag kg
-1
) 48,0 ± 2,9
NH
4
(mg kg
-1
) 15,0 ± 1,0 Arcilla (dag kg
-1
) 6,0 ± 0,0
P (mg kg
-1
) 2,0 ± 0,0 Clase textural Franco arenoso
S (mg kg
-1
)
27,0 ± 4,0
† Media ± error estándar de 3 muestras compuestas
Tabla 2. Rendimiento de materia seca del cultivo de pimienta negra (Piper nigrum) de 1,5 años, Santo Domingo,
Ecuador
Órgano Materia seca (kg ha
-1
)
†***
Raíces
152,8 ± 10,9 d
Tallos
1.219,4 ± 86,9 a
Ramas
1.421,4 ± 101,3 a
Hojas
541,9 ± 38,6 c
Inorescencias
5,0 ± 0,4 f
Racimos tiernos
850,0 ± 60,6 b
Racimos maduros
782,2 ± 55,7 b
Frutos 753,0 ± 53,7 b
Pedúnculos 29,2 ± 2,1 e
Total
4.972,6 ± 134,8
† Medias ± error estándar seguidas por la misma letra no presentan diferencias
estadísticas (Di Rienzo et al. (2002) p > 0,05).
Contenido de nutrientes en el cultivo
Los contenidos más altos (p ≤ 0,05) de macronutrientes se
concentraron en órganos especícos de la planta. Las hojas
presentaron los mayores niveles de N, K y Ca, con valores que
oscilaron entre 2,86 ± 0,18 y 3,14 ± 0,26 dag kg
-1
, mientras que
las inorescencias mostraron el mayor contenido de P. Por otro
lado, el Mg se distribuyó de manera similar en raíces, tallos e
inorescencias, y el S se encontró en mayores cantidades en
inorescencias y racimos tiernos (Tabla 3). Abd-Hamid et al.
(2023) reportaron que el contenido foliar de N en el cultivo
de pimienta negra oscila entre 0,6-1,2 %, valores inferiores
a los encontrados en este estudio. En cuanto al P, observaron
concentraciones de 0,1-0,13 %, superiores a las registradas
en la presente investigación. Por otro lado, el contenido de
K es de 1,2-2,0 %, también menor en comparación con los
resultados obtenidos en este trabajo. Además, los factores
como el tipo de suelo, el pH, la edad de las plantas y el manejo
de la fertilización pueden inuir signicativamente en la
absorción y distribución de nutrientes.
Boniche et al. (2007) reportaron que los contenidos foliares
de N, P, K y S del palmito (Bactris gasipaes, H.B.K.) varían
a lo largo del año; mientras que, los de Ca y Mg permanecen
homogéneos. La pluviosidad, formación del suelo, residuos de
la cosecha, ubicación de la hoja y manejo del cultivo inuyen
en las uctuaciones de los contenidos nutricionales.
Zúñiga et al., 2025
2025. 18(2):48-58
52 Ciencia y Tecnología.
Tabla 3. Contenido de nutrientes del cultivo de pimienta negra (Piper nigrum) de 1,5 años, Santo Domingo, Ecuador
Órganos Contenido de nutrientes en base seca
Macronutrientes (dag kg
-1
)
Nitrógeno
†***
Fósforo
†***
Potasio
†**
Calcio
†***
Magnesio
†**
Azufre
†**
Raíces
1,0 ± 0,2 c 0,03 ± 0,004 c 2,17 ± 0,12 b 1,99 ± 0,12 b 0,25 ± 0,01 a 0,02 ± 0,01 b
Tallos
1,6 ± 0,1 c 0,02 ± 0,004 c 1,85 ± 0,12 b 1,53 ± 0,1 c 0,22 ± 0,01 a 0,02 ± 0,01 b
Ramas
1,6 ± 0,2 c 0,03 ± 0,004 c 1,96 ± 0,12 b 1,58 ± 0,1 c 0,18 ± 0,01 b 0,02 ± 0,01 b
Hojas
2,8 ± 0,2 a 0,04 ± 0,01 b 3,14 ± 0,26 a 2,86 ± 0,18 a 0,17 ± 0,01 b 0,07 ± 0,02 a
Inorescencias
1,7 ± 0,2 c 0,17 ± 0,03 a 1,81 ± 0,12 b 1,26 ± 0,08 d 0,25 ± 0,01 a 0,06 ± 0,02 a
Racimos tiernos
2,0 ± 0,1 b 0,08 ± 0,01 b 1,78 ± 0,12 b 0,97 ± 0,06 e 0,20 ± 0,01 b 0,10 ± 0,03 a
Racimos maduros
1,6 ± 0,2 c 0,05 ± 0,01 b 1,68 ± 0,12 b 0,92 ± 0,06 e 0,19 ± 0,01 b 0,03 ± 0,01 b
Frutos 1,6 ± 0,2 c 0,05 ± 0,01 b 1,39 ± 0,26 b 0,91 ± 0,06 e 0,19 ± 0,01 b 0,03 ± 0,01 b
Pedúnculos 1,2 ± 0,2 c 0,02 ± 0,004 c 1,80 ± 0,12 b 1,15 ± 0,07 d 0,19 ± 0,01 b 0,03 ± 0,01 b
Total
†***
2,0 ± 0,06 A 0,04 ± 0,01 C 1,86 ± 0,06 A 1,74 ± 0,04 A 0,19 ± 0,01 B 0,05 ± 0,01 C
Micronutrientes (mg kg
-1
)
Boro
†***
Zinc
†***
Cobre
†***
Hierro
†*
Manganeso
†***
Raíces
28 ± 3,5 a 27,6 ± 0,4 a 26,7 ± 2,0 a 315,0 ± 57,0 a 29,7 ± 1,8 d
Tallos
9,3 ± 1,7 c 17,7 ± 2,0 c 24,0 ± 1,8 a 191,7 ± 35,0 b 31,3 ± 1,8 d
Ramas
17,0 ± 2,1 b 25,0 ± 0,3 b 16,0 ± 1,2 b 116,7 ± 22,0 b 152,3 ± 9,0 a
Hojas
23 ± 2,9 a 30,3 ± 1,7 a 11,3 ± 0,8 b 159,0 ± 29,0 b 30,0 ± 1,8 d
Inorescencias
7,7 ± 1,0 c 31,7 ± 1,7 a 23,0 ± 1,7 a 135,7 ± 25,0 b 48,3 ± 2,8 b
Racimos tiernos
26,0 ± 3,2 a 17,7 ± 0,3 c 14,3 ± 1,1 b 198,0 ± 36,0 b 36,7 ± 2,2 c
Racimos maduros
15,3 ± 1,9 b 15,4 ± 0,3 d 13,7 ± 1,0 b 136,0 ± 25,0 b 27,7 ± 1,6 d
Frutos 14,7 ± 1,8 b 15,0 ± 0,3 d 13,7 ± 1,0 b 133,7 ± 25,0 b 27,7 ± 1,6 d
Pedúnculos 28,7 ± 3,6 a 24,7 ± 0,3 b 12,0 ± 0,9 b 192,6 ± 4,0 b 25,3 ± 1,5 d
Total
†***
19,4 ± 1,5 C 23,0 ± 0,5 C 15,2 ± 0,5 D 161,1 ± 16,3 A 66,0 ± 1,5 B
† Medias ± error estándar seguidas por la misma letra no presentan diferencias estadísticas (Di Rienzo et al., (2002) p > 0,05). Las minúsculas se leen por
columnas; las mayúsculas, para la la del total.
2025. 18(2): 48-58 Ciencia y Tecnología. 53
Absorción de nutrientes de la pimienta negra (Piper nigrum) al inicio de su producción
Los resultados obtenidos evidencian una distribución
diferencial del contenido de macronutrientes en los distintos
órganos de la planta, lo que sugiere una especialización
funcional en la acumulación y utilización de estos elementos.
Según De Mello (2021), los macronutrientes se redistribuyen
desde las hojas a los sumideros, como las hojas nuevas y los
frutos, ya sea en forma de compuestos orgánicos o como
elemento, que nalmente participan en la formación de materia
seca de la planta. Las hojas tuvieron los mayores contenidos
de N, K, Ca, S; las inorescencias, los mayores contenidos de
P, Mg y S. Los contenidos se ajustan a las funciones de los
órganos en la planta, ya sea como fuente o sumidero.
Estos resultados resaltan la complejidad de la dinámica
nutricional en las plantas y la necesidad de abordar estudios más
detallados que exploren las interacciones entre los nutrientes
y su impacto en el crecimiento, desarrollo y productividad
de los cultivos. Además, estos hallazgos podrían servir como
base para el diseño de estrategias de manejo agronómico más
ecientes, orientadas a maximizar la absorción y utilización
de nutrientes en los órganos clave de la planta.
Por otro lado, la planta en su conjunto mostró los mayores
contenidos de N, K y Ca, con valores que oscilaron entre 1,74
± 0,04 y 2,0 ± 0,06 dag kg
-1
. En cuanto a la distribución de
macronutrientes, se observó el siguiente orden: N = K = Ca >
Mg > P = S (Tabla 3). Según De Mello (2021), los contenidos
típicos de macronutrientes en las plantas son del 2,0 % de N;
2,5 % de K y 1,3 % de Ca, que son similares a los observados,
excepto para el K que tuvo menor contenido. Además, la alta
concentración de N, K y Ca en la planta sugiere que estos
nutrientes son esenciales para el crecimiento vegetativo y
reproductivo, mientras que la menor concentración de Mg, P
y S reeja su papel más especíco en procesos siológicos.
Esta diferencia podría deberse a factores especícos del
cultivo de pimienta negra, como la fertilidad del suelo (Tabla
1), el manejo de la fertilización o las características genéticas
de la planta. Futuras investigaciones podrían enfocarse en
evaluar el impacto de diferentes prácticas de fertilización y
manejo del suelo en la absorción y distribución de nutrientes,
especialmente en condiciones de suelos ácidos o con
limitaciones de fertilidad.
En cuanto a los micronutrientes, las raíces mostraron un
mayor (p ≤ 0,05) contenido de B, Zn, Cu y Fe, mientras que
las hojas y las inorescencias destacaron por su alto contenido
de Zn (26,7 ± 2,0 a 315,0 ± 57,0 mg kg
-1
). Las ramas fueron
el tejido con el mayor contenido de Mn (Tabla 3). Estos
resultados sugieren que la distribución de micronutrientes
varía signicativamente entre los diferentes tejidos de la
planta, lo que podría estar relacionado con sus funciones
siológicas especícas, como ser componentes integrales
de enzimas esenciales del metabolismo vegetal (De Mello,
2021). En cuanto a la distribución de micronutrientes en los
órganos de la planta, las raíces mostraron el mayor contenido
de la mayoría de estos elementos, lo que concuerda con
los hallazgos de Magalhães et al. (2023) en pimienta dulce
(Capsicum chinense Jacquin), quienes destacaron que las
raíces son el principal órgano de absorción y almacenamiento
de nutrientes. Este patrón podría estar relacionado con la
función de las raíces como la primera barrera de absorción
de nutrientes desde el suelo, así como con su papel en la
regulación del transporte de estos elementos hacia otras partes
de la planta.
Dalazen et al. (2022b) observaron que los contenidos de
Zn (25,0-35,0 mg kg
-1
) y Cu (5,0-25,0 mg kg
-1
) en las hojas
de pimienta negra fueron similares a los observados en la
presente investigación; mientras que, los del B (30,0-50,0 mg
kg
-1
), Mn (90,0-170,0 mg kg
-1
) y Fe (10,0-120,0 mg kg
-1
) no
coincidieron. Además, en dos ciclos seguidos de cosecha el
contenido de micronutrientes cambia de aproximadamente de
22,0 a 35,0 mg Zn kg
-1
; de 42,0 a 36,0 mg B kg
-1
y de 85,0 a
76,0 mg Fe kg
-1
. El Cu y Mn se mantuvieron estables en 10,0
y 160,0 mg kg
-1
, respectivamente. Asimismo, el contenido de
micronutrientes de los racimos maduros fue similar para el
Zn y no coincidieron para el del Fe, Cu, Mn y B; que también
varían entre ciclos. La variación del contenido de nutrientes
se debería a cambios de la bioquímica vegetal, causados entre
otros, por el suelo, clima y manejo del cultivo.
Estos hallazgos refuerzan la idea de que la absorción de
nutrientes está inuenciada por una interacción dinámica entre
la siología de la planta y las condiciones ambientales. Por lo
tanto, es fundamental considerar estos factores al evaluar el
contenido nutricional de los cultivos y al diseñar estrategias de
manejo agronómico que optimicen la absorción y utilización
de micronutrientes.
El contenido total de Fe fue signicativamente mayor (p
≤ 0,05) en la planta entera, con un valor de 161,1 ± 16,3 mg
Fe kg
-1
, lo que destaca la importancia de este micronutriente
en el metabolismo vegetal. El orden del contenido de
micronutrientes en la planta fue Fe > Mn > B = Zn > Cu (Tabla
3), que coincidió en su mayoría con el orden publicado por
De Mello (2021) para las plantas en general, excepto que el
B y el Zn fueron iguales en la presente investigación. Esta
discrepancia podría atribuirse a las condiciones especícas
del cultivo, como el manejo, el clima, el suelo, pueden inuir
en la absorción y distribución de estos elementos en la planta
(Boniche et al., 2007).
El micronutriente con mayor contenido en la planta fueron
el Fe seguido del Mn; el de menor contenido, el Cu. Las
raíces fueron el órgano con mayor contenido de la mayoría
de los micronutrientes. Es importante analizar el contenido
de los micronutrientes de los órganos de la planta en varias
condiciones de suelo, clima y manejo para estimar con más
precisión su variabilidad.
Acumulación de nutrientes por el cultivo
Las hojas presentaron la mayor (p ≤ 0,05) acumulación de N,
Ca y S, entre 1,00 ± 0,32 y 40,5 ± 3,1 kg ha
-1
, seguido de las
ramas, que mostraron los niveles más altos de K y Mg. Por
otro lado, las raíces registraron los menores contenidos de N,
Zúñiga et al., 2025
2025. 18(2):48-58
Ciencia y Tecnología.54
P, K, Ca, Mg y S (Tabla 4). Estos resultados coinciden con los
hallazgos de Issukindarsyah et al. (2021), quienes señalaron
que las hojas de pimienta negra acumulan más N (0,916 g
planta
-1
) y P (0,15 g planta
-1
) que las ramas, seguido por las
raíces. Sin embargo, el K (1,414 g planta
-1
) es más acumulado
por las ramas.
Las hojas y las ramas fueron los órganos con mayor
acumulación de macronutrientes, lo que sugiere que estos
tejidos desempeñan un papel crucial en el almacenamiento
y redistribución de nutrientes durante el crecimiento
y desarrollo de la planta. Por el contrario, las raíces,
inorescencias y pedúnculos mostraron las menores
acumulaciones, lo que podría estar relacionado con su función
primaria en la absorción de nutrientes y el soporte estructural,
respectivamente. Este patrón de distribución de nutrientes
es consistente con lo observado por Zhang et al. (2019) en
pimiento (Capsicum annuum L.), donde las hojas y los frutos
acumularon las mayores cantidades de nutrientes, mientras que
las raíces, aunque esenciales para la absorción de nutrientes,
presentaron una menor acumulación, lo que refuerza la idea
de que los órganos aéreos son clave en el almacenamiento y
redistribución de nutrientes durante el desarrollo de la planta.
Estos hallazgos resaltan la importancia de considerar la
distribución de macronutrientes en los diferentes órganos de
la planta para optimizar las prácticas de fertilización y mejorar
la eciencia en el uso de nutrientes. Esta idea está de acuerdo
con lo propuesto por Cordeiro et al. (2025), quienes destacan
que comprender la dinámica de la acumulación de nutrientes
por parte del cultivo es fundamental para diseñar planes de
fertilización efectivos.
En este contexto, es clave aplicar la fuente correcta de
nutrientes, en la dosis, el momento y el lugar adecuados,
principios conocidos como las 4R de la nutrición vegetal
(Right Source, Right Rate, Right Time, Right Place) (Flis,
2019).
Las hojas fueron el órgano que acumuló más cantidad
de la mayoría de macronutrientes, seguido de las ramas. Es
importante que en futuras investigaciones se evalúe por edades
la cantidad acumulada de macronutrientes, para estimar su
traslocación y reciclaje entre órganos de la planta, con el n
de conocer su dinámica nutricional.
El cultivo de pimienta negra acumuló una cantidad
signicativamente mayor (p ≤ 0,05) de N, K y Ca, con valores
que oscilaron entre 86,4 ± 4,0 y 97,9 ± 0,95 kg ha
-1
. El orden
de acumulación de los nutrientes fue el siguiente: N = K = Ca
> Mg > P = S (Tabla 4). Este comportamiento es consistente
con lo reportado por Paduit et al. (2018), quienes también
observaron que la pimienta negra acumula principalmente
más cantidad de N que de K, seguido de Ca, Mg y P. Sin
embargo, las cantidades de N y K acumuladas son mayores
(160 kg ha
-1
de N y 125 kg ha
-1
de K) en comparación con
los valores observados en esta investigación, sin embargo, se
acumula más llegando a su máximo a los 26 meses de edad.
Las diferencias en las cantidades de nutrientes acumulados
pueden atribuirse a varios factores, como las condiciones
del suelo, el manejo del cultivo, la variedad de pimienta
negra utilizada y las prácticas de fertilización. En el estudio
de Paduit et al. (2018), es posible que las condiciones del
suelo y el manejo del cultivo hayan favorecido una mayor
disponibilidad de nutrientes, lo que resultó en una mayor
acumulación de N y K. Los resultados de este estudio subrayan
la importancia de un manejo nutricional adecuado en el
cultivo de pimienta negra. Dado que la acumulación de N, K
y Ca es signicativamente mayor, es esencial la aplicación de
estos nutrientes en cantidades adecuadas y en los momentos
críticos del ciclo de cultivo, especialmente durante la etapa
de desarrollo del fruto. Además, la aplicación de fertilizantes
debe considerar la distribución de nutrientes en la planta para
asegurar que los nutrientes estén disponibles cuando más se
necesitan (Cordeiro et al., 2025).
En cuanto a la cosecha, los frutos y racimos maduros
acumularon cantidades de macronutrientes con diferencias
no signicativas (p > 0,05) entre sí, pero signicativamente
mayores (p ≤ 0,05) que los pedúnculos de los racimos
maduros (Tabla 4). Este hallazgo coincide con lo reportado
por Dalazen et al. (2022a), quienes también observaron
que los frutos maduros acumulan una mayor cantidad de
macronutrientes en comparación con los pedúnculos. La
cosecha de 782,2 ± 55,7 kg ha
-1
de materia seca de racimos
maduros acumuló principalmente N y K (11,9 ± 1,3 a 14,4 ±
1,0 kg), en cantidades signicativamente mayores que las de
P, Ca, Mg y S (Tabla 4). Este comportamiento es consistente
con lo reportado por Dalazen et al. (2022a), donde la cosecha
también acumuló cantidades similares de N (12,93 kg) y Ca
(7,48 kg). Sin embargo, no se observaron coincidencias en
las acumulaciones de P (0,86 kg) y S (0,62 kg), que fueron
mayores, ni en las de K (5,91 kg) y Mg (0,79 kg), que fueron
menores. Estas diferencias pueden atribuirse a variaciones en
las condiciones del suelo, como la acidez, la cual puede limitar
la disponibilidad de nutrientes esenciales como P, K, Ca y Mg,
afectando así la absorción de nutrientes por parte de la planta.
Asimismo, factores como la edad del cultivo, las prácticas de
preparación del suelo y los métodos de fertilización también
inuyen, tal como lo observaron Abd-Hamid et al. (2023) en
el cultivo de pimienta negra en diversas regiones.
En un plan de fertilización, es fundamental considerar la
reposición de los nutrientes extraídos por la cosecha, ajustando
las aplicaciones según la fertilidad del suelo (Wendling et al.,
2008). Parte de los macronutrientes puede reponerse a través
de los pedúnculos, los cuales aportarían principalmente 0,9
± 0,1 kg de K; 0,36 ± 0,04 kg de N y 0,33 ± 0,03 kg de Ca
por cada 29,2 ± 2,1 kg de materia seca proveniente de la
cosecha de 1 ha (Tabla 2 y 4). Este aporte de nutrientes desde
los pedúnculos puede ser una fuente adicional para mantener
la fertilidad del suelo, aunque no es suciente para cubrir la
demanda total del cultivo.
55
Absorción de nutrientes de la pimienta negra (Piper nigrum) al inicio de su producción
2025. 18(2): 48-58 Ciencia y Tecnología.
Tabla 4. Nutrientes acumulados por el cultivo de pimienta negra (Piper nigrum) de 1,5 años, Santo Domingo, Ecuador
Órgano Acumulación de nutrientes en base seca
Macronutrientes (kg ha
-1
)
Nitrógeno
†***
Fósforo
†***
Potasio
†***
Calcio
†***
Magnesio
†***
Azufre
†***
Raíces
1,5 ± 0,2 d 0,04 ± 0,01 c 2,1 ± 0,23 d 3,0 ± 0,2 d 0,38 ± 0,03 c 0,03 ± 0,01 c
Tallos
8,6 ± 0,9 c 0,13 ± 0,02 b 9,0 ± 0,7 c 8,2 ± 0,6 c 1,2 ± 0,1 b 0,09 ± 0,03 b
Ramas
19,2 ± 2,1 b 0,33 ± 0,06 a 26,4 ± 1,7 a 19,2 ± 1,5 b 2,2 ± 0,2 a 0,20 ± 0,06 b
Hojas
39,9 ± 4,3 a 0,62 ± 0,11 a 25,3 ± 1,6 a 40,5 ± 3,1 a 2,4 ± 0,2 a 1,00 ± 0,32 a
Inorescencias
0,09 ± 0,01 f 0,01 ± 0,002 d 0,1 ± 0,02 f 0,06 ± 0,005 f 0,01 ± 0,001 e 0,0029 ± 0,0009 e
Racimos tiernos
16,7 ± 1,8 b 0,64 ± 0,12 a 15,3 ± 1,1 b 8,2 ± 0,6 c 1,7 ± 0,2 b 0,82 ± 0,26 a
Racimos maduros
11,9 ± 1,3 c 0,42 ± 0,08 a 14,4 ± 1,0 b 7,2 ± 0,6 c 1,5 ± 0,1 b 0,24 ± 0,08 b
Frutos 11,5 ± 1,2 c 0,41 ± 0,07 a 13,5 ± 1,0 b 6,8 ± 0,5 c 1,4 ± 0,1 b 0,23 ± 0,07 b
Pedúnculos 0,36 ± 0,04 e 0,01 ± 0,001 d 0,9 ± 0,1 e 0,33 ± 0,03 e 0,05 ± 0,005 d 0,01 ± 0,003 d
Total
†***
97,9 ± 0,95 A 2,2 ± 0,95 C 92,6 ± 4,02 A 86,4 ± 4,0 A 9,4 ± 0,3 B 2,4 ± 0,95 C
Micronutrientes (g ha
-1
)
Boro
†***
Zinc
†***
Cobre
†***
Hierro
†***
Manganeso
†***
Raíces
4,3 ± 0,5 d 4,3 ± 0,4 e 4,1 ± 0,6 d 48,7 ± 11,9 b 4,6 ± 0,5 d
Tallos
5,1 ± 0,6 d 9,6 ± 0,8 d 12,9 ± 1,1 c 100,7 ± 24,7 a 16,3 ± 1,6 c
Ramas
20,5 ± 2,4 b 30,4 ± 2,3 b 19,4 ± 0,7 a 143,5 ± 35,1 a 38,2 ± 3,8 b
Hojas
32,6 ± 3,9 a 43,2 ± 3,2 a 16,1 ± 1,0 b 226,6 ± 55,5 a 217,1 ± 21,5 a
Inorescencias
0,04 ± 0,004 f 0,16 ± 0,02 g 0,11 ± 0,01 f 0,67 ± 0,16 d 0,24 ± 0,02 f
Racimos tiernos
21,9 ± 2,6 b 15,0 ± 1,2 c 12,2 ± 0,5 c 175,5 ± 43,0 a 31,0 ± 3,1 b
Racimos maduros
11,8 ± 1,4 c 12,0 ± 1,0 d 10,7 ± 1,2 c 105,4 ± 25,8 a 21,4 ± 2,1 c
Frutos 11,0 ± 1,31 c 11,3 ± 0,9 d 10,3 ± 1,2 c 99,7 ± 24,4 a 20,6 ± 2,0 c
Pedúnculos 0,82 ± 0,1 e 0,72 ± 0,08 f 0,35 ± 0,02 e 5,7 ± 1,4 c 0,74 ± 0,07 e
Total
†***
96,3 ± 4,5 D 114,7 ± 5,6 C 75,5 ± 3,2 E 801,0 ± 74,2 A 328,8 ± 22,8 B
† Medias ± error estándar de los seguidas por la misma letra no presentan diferencias estadísticas (Di Rienzo et al. (2002) p > 0,05). Las minúsculas se leen por
columnas; las mayúsculas, para la la del total.
Zúñiga et al., 2025
2025. 18(2):48-58
Ciencia y Tecnología.56
Además, es importante investigar la acumulación de
nutrientes por la pulpa del grano cosechado. Según Dalazen
et al. (2022a), la pulpa acumula una mayor cantidad de K en
comparación con los granos descascarados. Esto sugiere que,
al considerar la reposición de nutrientes, no solo se debe tener
en cuenta la extracción por los frutos y racimos, sino también
la contribución de otros componentes de la planta, como los
pedúnculos y la pulpa. Este enfoque integral permitiría diseñar
planes de fertilización más precisos y ecientes, asegurando
que los nutrientes sean repuestos de manera adecuada para
mantener la productividad del cultivo y la fertilidad del suelo.
Los siguientes órganos presentaron una acumulación
signicativamente mayor de micronutrientes (p ≤ 0,05): las
hojas mostraron las mayores cantidades de B, Zn y Mn, con
valores que oscilaron entre 32,6 g ha
-1
± 3,9 g ha
-1
y 217,1 g
ha
-1
± 21,5 g ha
-1
; las ramas acumularon 19,4 g ha
-1
± 0,7 g ha
-1
de Cu; mientras que los tallos, ramas, hojas, frutos, racimos
tiernos y maduros registraron acumulaciones de Fe entre 99,7
g ha
-1
± 24,4 g ha
-1
y 226,6 g ha
-1
± 55,5 g ha
-1
(Tabla 4).
Según Tucuch-Haas et al. (2019), en plantas de ají (Capsicum
chinense), las raíces son los órganos que acumulan la mayor
cantidad de micronutrientes, con valores de 200,0 mg de Fe
por planta y entre 0,5 y 3,0 mg por planta de Cu, Zn y Mn;
mientras que las raíces, tallos y hojas acumulan las mayores
cantidades de B, con valores entre 1,0 y 1,2 mg por planta.
Sin embargo, este patrón no coincide con lo observado en el
cultivo de pimienta negra.
El Fe es el micronutriente acumulado en mayor cantidad
por los cultivos. Este elemento desempeña un papel
fundamental en la formación de cloroplastos, participa en
la síntesis de proteínas y es esencial para la formación de
sistemas respiratorios enzimáticos (De Mello, 2021). Estos
hallazgos resaltan la importancia del Fe en el metabolismo
vegetal y su inuencia en el crecimiento y desarrollo de los
cultivos.
El cultivo de pimienta negra acumuló micronutrientes
en el siguiente orden, con diferencias signicativas (p ≤
0,05): Fe > Mn > Zn > B > Cu. El Fe y el Mn fueron los
micronutrientes acumulados en mayor cantidad, con valores
que oscilaron entre 328,8 ± 22,8 g ha
-1
y 801,0 ± 74,2 g ha
-
1
, respectivamente (Tabla 4). Según Bortolon et al. (2018),
el cultivo de soya (Glycine max L. Merr.) también acumula
los micronutrientes en el mismo orden que el observado en
la pimienta negra, con el Fe (1.260 g ha
-1
) y el Mn (200 g ha
-
1
) como los más acumulados. Sin embargo, la soya presenta
una mayor acumulación de estos nutrientes en comparación
con los de la pimienta negra, lo que podría estar relacionado
con las diferencias en la siología de ambos cultivos y en
las condiciones de crecimiento. Li et al. (2015) observaron
que en el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.), el aumento
de los niveles de K en el suelo afecta la acumulación de
micronutrientes, particularmente reduciendo la cantidad de
Mn y Fe en las plantas. Aunque el estudio de Li et al. (2015)
se centró en el cacao, los mecanismos de absorción y las
interacciones entre nutrientes pueden extrapolarse a otros
cultivos, como la pimienta negra.
La alta acumulación de Fe y Mn por el cultivo de la
pimienta negra sugiere que estos nutrientes deben ser
manejados cuidadosamente en los programas de fertilización.
Aunque la acumulación de Zn, B y Cu es menor, su papel en
el crecimiento y desarrollo de la planta no debe subestimarse.
Es importante evaluar no solo el contenido de estos
micronutrientes en el cultivo, sino también otros como el Ni,
Mo y Cl (De Mello, 2021). Además, sería interesante explorar
cómo los niveles de K y otros macronutrientes afectan la
absorción de micronutrientes en la pimienta negra, similar a
lo observado en el cacao.
En cuanto a la acumulación de micronutrientes por
la cosecha, los racimos maduros y los frutos acumularon
signicativamente (p ≤ 0,05) más que los pedúnculos de
los racimos. La cosecha de 782,2 ± 55,7 kg ha
-1
de materia
seca de racimos maduros mostró una mayor acumulación de
Fe y Mn, con valores que oscilaron entre 21,4 ± 2,1 g ha
-1
y 105,4 ± 25,8 g ha
-1
, respectivamente. Estos valores fueron
signicativamente mayores en comparación con la absorción
de B, Zn y Cu, que presentaron una acumulación menor (Tabla
4). La cantidad de Mn acumulado por la cosecha coincidió con
lo reportado por Dalazen et al. (2022a), que es de 19,5 g Mn
ha
-1
. Sin embargo, para los otros micronutrientes (Fe, Zn, Cu
y B), no se observó una coincidencia, los cuales se encuentran
en un rango de 4,49 a 19,48 g ha
-1
. Estas diferencias
podrían explicarse por la variabilidad en la acumulación de
micronutrientes durante los diferentes estados de maduración,
como señalaron Dalazen et al. (2022b), quienes observaron
que el contenido de micronutrientes en los racimos disminuye
a medida que los frutos maduran, debido al efecto de dilución
causado por el aumento en la acumulación de materia seca.
Se ha estimado la acumulación de micronutrientes por la
cosecha, los racimos maduros y los pedúnculos, lo cual es de
utilidad para planicar su reposición y reciclaje, especialmente
en el caso de los pedúnculos. Estos hallazgos sugieren que los
racimos maduros y los frutos son los principales órganos de
acumulación de micronutrientes, especialmente de Mn, lo que
resalta su relevancia en la producción de los frutos de pimienta
negra. Sin embargo, dada la variabilidad observada al comparar
con otros estudios, es fundamental realizar muestreos en
diversas zonas de cultivo en futuras investigaciones para
estimar con mayor precisión las cantidades absorbidas de
micronutrientes, así como de macronutrientes y la producción
de materia seca.
Conclusiones
Los nutrientes absorbidos por los principales órganos (raíces,
tallos, ramas, hojas, inorescencias y racimos) de la planta
de pimienta negra (Piper nigrum) al inicio de su producción
muestran diferencias, así como variaciones en el orden de
absorción de los nutrientes. Se revela que las hojas acumulan
2025. 18(2): 48-58 Ciencia y Tecnología. 57
Absorción de nutrientes de la pimienta negra (Piper nigrum) al inicio de su producción
las mayores cantidades de macronutrientes y también tienen
los mayores contenidos de los mismos. El contenido y la
acumulación de macronutrientes absorbidos por el cultivo
siguen este orden: nitrógeno = potasio = calcio > magnesio
> fósforo = azufre. La acumulación de macronutrientes por
1 ha de cultivo es de 97,9 kg ± 1,0 kg de nitrógeno; 92,6
kg ± 4,0 kg de potasio; 86,4 kg ± 4,0 kg de calcio; 9,4 kg
± 0,3 kg de magnesio; 2,4 kg ± 1,0 kg de fósforo y 2,4 kg ±
1,0 kg de azufre. Queda en evidencia que las cantidades de
nitrógeno, potasio y calcio acumuladas por el cultivo son las
más demandadas entre los macronutrientes.
Los hallazgos muestran que las raíces tienen los mayores
contenidos de micronutrientes, mientras que las hojas
acumulan las mayores cantidades de los mismos. El orden
del contenido de micronutrientes totales en la planta es el
siguiente: hierro > manganeso > zinc = boro > cobre, similar
al orden de su acumulación. En 1 ha de cultivo se acumulan
801,0 g ± 74,2 g de hierro; 328,8 g ± 22,8 g de manganeso;
114,7 g ± 5,6 g de zinc; 96,3 g ± 4,5 g de boro y 75,5 g ± 3,2
g de cobre. Las cantidades acumuladas de los nutrientes por
el cultivo sugieren la demanda para la elaboración de planes
de fertilización.
Los resultados evidencian que la cosecha de los racimos
maduros acumula las siguientes cantidades de nutrientes en 1
ha de cultivo: 11,9 kg ± 1,3 kg de nitrógeno; 0,42 kg ± 0,08
kg de fósforo; 14,4 kg ± 1,0 kg de potasio; 7,2 kg ± 0,6 kg
de calcio; 1,5 kg ± 0,1 kg de magnesio; 0,24 kg ± 0,08 kg de
azufre; 11,8 g ± 1,4 g de boro; 12,0 g ± 1,0 g de zinc; 10,7 g
± 1,2 g de cobre; 105,4 g ± 25,8 g de hierro y 21,4 g ± 2,1 g
de manganeso. La acumulación de nutrientes por los racimos
maduros propone las cantidades de nutrientes a reponer en el
cultivo.
Referencias bibliográcas
Abd-Hamid, I., Wan-Yahaya, W. y Idris, W. (2023). Eect
of dierent black pepper crop ages on the availability
of nitrogen, phosphorus, and potassium. AGRIVITA
Journal of Agricultural Science, 45(1), 1-10. https://doi.
org/10.17503/agrivita.v45i1.2618
Boniche, J., Alvarado, A., Molina, E. y Smyth, T. (2007).
Variación estacional de nutrimentos en hojas de pejibaye
para palmito en Costa Rica. Agronomía Costarricense,
32(1), 55-72. https://doi.org/10.15517/rac.v32i1.6770
Bortolon, L., Oliveira, E. S., De Camargo, F. P., Seraglio, N.
A., Lima, A. O., Rocha, P. H., De Souza, J. P., Sousa, W.
C., Tomazzi, M., Lago, B. C., Nicolodi, M. y Gianello,
C. (2018). Yield and nutrient uptake of soybean
cultivars under intensive cropping systems. Journal
of Agricultural Science, 10(12), 344-357. https://doi.
org/10.5539/jas.v10n12p344
Cordeiro, C. F., Galdi, L. V. y Echer, F. R. (2025).
Nutrient uptake and removal by runner peanut
cultivars of dierent maturity groups. Revista
Brasileira de Ciência Do Solo, 49, 1-18. https://doi.
org/10.36783/18069657rbcs20240088
Dalazen, J., Pereira, G., Duarte, H., Cochicho, J., Lacerda, V.,
Romão, W. y Luiz, F. (2022a). Nutrient accumulation
in fruits and grains of black pepper at dierent
ripening stages. Ciência Rural, 52(9), 1-9. http://doi.
org/10.1590/0103-8478cr20210470
Dalazen, J., Pereira, G., Gontijo, I., Machado, J. y Partelli,
F. (2022b). Micronutrient content and accumulation in
leaves and bunches of black pepper during two crop
cycles. Revista Ceres, 65(5), 594-602. https://doi.
org/10.1590/0034-737X202269050013
De Mello, R. (2021). Mineral nutrition of tropical plants.
Springer. https://doi.org/10.1007/978-3-030-71262-4
Di Rienzo, J. A., Guzman, A. W. y Casanoves, F. (2002). A
multiple-comparisons method based on the distribution
of the root node distance of a binary tree. Journal of
Agricultural, Biological, and Environmental Stastistics,
7, 129-142. https://doi.org/10.1198/10857110260141193
Dombroskie, S. L., Tracey, A. J. y Aarssen, L. W. (2016).
Leang intensity and the fruit size/number trade-o in
woody angiosperms. Journal of Ecology, 104(6), 1759-
1767. https://doi.org/10.1111/1365-2745.12622
Flis, S. (2019). Calcium: Improved plant health and nutrition
through 4R management. Crops & Soils, 52(4), 28-30.
https://doi.org/10.2134/cs2019.52.0401
Hernández-Leal, O. F. y Sánchez, F. (2021). Black pepper’s
essential oils aect the foraging behavior of Seba’s fruit-
eating bat. International Journal of Pest Management,
69(4), 299-305. https://doi.org/10.1080/09670874.2021
.1918355
Instituto Nacional de Meteorología e Hidrología. (2017).
Anuario meteorológico No. 53-2013. https://drive.
google.com/le/d/1mroZYqKlyNjouAj0nlGD75AO9vD
khNYS/view
Issukindarsyah, I., Sulistyaningsih, E., Indradewa, D. y
Putra, E.T.S. (2021). The eect of ammonium nitrate
ratio and support types on the NPK uptake and growth
of black pepper (Piper nigrum L.) in eld conditions.
Poljoprivreda, 27(2), 25-33. https://doi.org/10.18047/
poljo.27.2.3
Li, Y.-M., Elson, M., Zhang, D., He, Z., Sicher, R. C. y Baligar,
V. (2015). Macro and micro nutrient uptake parameters
and use eciency in cacao genotypes as inuenced by
levels of soil applied K. International Journal of Plant
& Soil Science, 7(2), 80-90. https://doi.org/10.9734/
IJPSS/2015/17368
Magalhães, D. D., Viégas, I. D., Barata, H. D., Costa, M.
G., Silva, B. C. y Mera, W. Y. (2023). Deciencies of
nitrogen, calcium, and micronutrients are the most
limiting factors for growth and yield of smell pepper
plants. Revista Ceres, 70(3), 125-135. https://doi.
org/10.1590/0034-737x202370030013
Mailappa, A. S. (2024). Experimental soil biology
Zúñiga et al., 2025
2025. 18(2):48-58
Ciencia y Tecnología.58
and fertility (1ra ed.). CRC Press. https://doi.
org/10.1201/9781003430100
Muñoz, J., Huerta, M., Lara, A., Rangel, R. y De la Rosa,
J. (2016). Producción de materia seca de forrajes en
condiciones de Trópico Húmedo en México. Revista
Mexicana de Ciencias Agrícolas, 16, 3329-3341. https://
doi.org/10.29312/remexca.v0i16.400
Nair, K. P. (2022). Precise quantication of plant nutrient
bioavailability: The relevance of the nutrient buer
power concept. Advances in Agronomy (174), 189-
233. Academic Press. https://doi.org/10.1016/
bs.agron.2022.03.003
Paduit, N., Pampolino, P., Aye, T. M. y Oberthür, T. (2018).
Nutrient uptake and distribution in black pepper.
Better Crops, 102(4), 24-27. https://www.researchgate.
net/publication/328745662_Nutrient_Uptake_and_
Distribution_in_Black_Pepper
Pereira, M. L., Aquino, L., Ferreira, R., Clemente, J.,
De Aquino, P. y Oliveira, T. (2016). Diagnosis
of the nutritional status of garlic crops. Revista
Brasileira de Ciência do Solo, 40, 1-14. https://doi.
org/10.1590/18069657rbcs20140771
Quezada-Crespo, C. J., Carrillo-Zenteno, M. D., Morales-
Intriago, F. L., y Carrillo-Alvarado, R. A. (2017).
Nutrient critical levels and availability in soils cultivated
with peach palm (Bactris gasipaes Kunth.) in Santo
Domingo de Los Tsáchilas, Ecuador. Acta Agronómica,
66(2), 235-240. https://revistas.unal.edu.co/index.php/
acta_agronomica/article/view/55026
Resmi, P. y Divya, K. K. (2024). Variability analysis in
genotypes of black pepper (Piper nigrum L.) for yield and
yield related traits. Plant Science Today, 11(sp3), 25-29.
https://www.researchgate.net/publication/387415704_
Variability_analysis_in_genotypes_of_black_pepper_
Piper_nigrum_L_for_yield_and_yield_related_traits
Swarnapriya, R. (2020). Eect of spacing and application of
foliar nutrients on growth and yield of black pepper (Piper
nigrum). Journal of Dry Zone Agriculture, 6(1), 52-62.
http://repo.lib.jfn.ac.lk/xmlui/handle/123456789/3096
Tran, D. M., Nguyen, T. H., Huynh, T. U., Do, T. O., Nguyen,
Q.-V. y Nguyen, A. D. (2022). Analysis of endophytic
microbiome dataset from roots of black pepper (Piper
nigrum L.) cultivated in the Central Highlands region,
Vietnam using 16S rRNA gene metagenomic next-
generation sequencing. Data in Brief, 42, 1-7. https://doi.
org/10.1016/j.dib.2022.108108
Tucuch-Haas, C., Pérez-Balam, J., Dzib-Ek, M., Alcántar-
González, G. y Larqué-Saavedra, A. (2019). El
ácido salicílico aumenta la acumulación de macro y
micronutrientes en chile habanero. Revista Mexicana
de Ciencias Agrícolas, 10(4), 839-847. https://doi.
org/10.29312/remexca.v10i4.1694
Turiello, P., Larriestra, A., Bargo, F., Relling, A. y Weiss,
W. (2018). Sources of variation in corn silage and
total mixed rations of commercial dairy farms. The
Professional Animal Scientist, 34(2), 148-155. https://
doi.org/10.15232/pas.2017-01704
Wendling, A., Foletto, F. L., Cubilla, M. M., Carneiro, T. J.
y Mielniczuk, J. (2008). Recomendação de adubação
potássica para trigo, milho e soja sob sistema plantio
direto no Paraguai. Revista Brasileira de Ciência do
Solo, 32(5), 1929-1939. https://doi.org/10.1590/S0100-
06832008000500014
Yap, C. A. (2012). Determination of nutrient uptake
characteristic of black pepper (Piper nigrum L.). Journal
of Agricultural Science and Technology B, 2, 1091-
1099. https://www.davidpublisher.com/Public/uploads/
Contribute/55d3e0bd4c6a8.pdf
Zhang, J., Lv, J., Dawuda, M. M., Xie, J., Yu, J., Li, J., Zhang,
X., Tang, C., Wang, C. y Gan, Y. (2019). Appropriate
ammonium-nitrate ratio improves nutrient accumulation
and fruit quality in pepper (Capsicum annuum L.).
Agronomy, 9(11), 1-21. https://doi.org/10.3390/
agronomy9110683
Zu, C., Li, Z., Yang, J., Yu, H., Sun, Y., Tang, H., Yost, R.
y Wu, H. (2014). Acid soil is associated with reduced
yield, root growth and nutrient uptake in black pepper
(Piper nigrum L.). Agricultural Sciences, 5(5), 466-473.
http://dx.doi.org/10.4236/as.2014.55047
Copyright (2025) © Liliana Zúñiga Sánchez, Rodrigo Saquicela Rojas y Oiga Pérez Chamorro.
Este texto está protegido bajo una licencia internacional Creative Commons 4.0. Usted es libre para compartir, copiar y redistribuir el material
en cualquier medio o formato. También podrá adaptar: remezclar, transformar y construir sobre el material. Ver resumen de la licencia.
