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Ciencias Pecuarias/ Livestock Sciences
Revista Ciencia y Tecnología (2026) 19(2) p 50 - 57 ISSN 1390-4051; e-ISSN 1390-4043 https://doi.org/10.18779/cyt.v19i2.1225
Forraje verde hidropónico de maíz (Zea mays) como alimentación de terneros: una revisión
actualizada
Hydroponic green corn (Zea mays) fodder for feeding calves: an updated review
Janpier Saul Campozano Parrales
, Marco Antonio Alcívar Martínez
Escuela Superior Politecnica Agropecuaria de Manabí “Manuel Félix López”, Ecuador
Autor de correspondencia: marco.alcivar@espam.edu.ec
Recibido: 21/10/2025. Aceptado: 12/06/2025.
Publicado el 3 de julio de 2026.
Resumen
E
l forraje verde hidropónico (FVH) de maíz se ha
planteado como una alternativa alimenticia de interés para
terneros y bovinos jóvenes, sobre todo en sistemas donde la
disponibilidad de forraje cambia por estacionalidad, costos de
alimentación o limitaciones de tierra y agua. El objetivo de
esta revisión fue sintetizar, de manera cualitativa, la evidencia
publicada entre 2015 y 2025 sobre el uso de FVH de maíz en la
alimentación de terneros, considerando variables nutricionales,
productivas, metabólicas, económicas y de sostenibilidad. Se
empleó una revisión narrativa estructurada con elementos
adaptados de PRISMA 2020. La búsqueda consideró bases
académicas como Scopus, PubMed, Web of Science y Google
Scholar, además de registros complementarios identicados
durante la depuración bibliográca. Se priorizaron estudios
experimentales y revisiones relacionadas con FVH de maíz
en terneros, búfalos jóvenes, bovinos jóvenes o terneras,
excluyendo literatura gris y documentos sin relación directa
con la temática. Los resultados muestran que el FVH de
maíz puede mejorar la digestibilidad, el aprovechamiento
de nutrientes, la ganancia de peso y la eciencia alimenticia
cuando se usa como sustituto parcial de concentrados o forrajes
convencionales. También se identican aportes en parámetros
ruminales, metabolitos sanguíneos y costos de alimentación.
Sin embargo, la evidencia sigue siendo heterogénea y limitada
en evaluaciones ambientales y de largo plazo. Se concluye que
el FVH de maíz es una alternativa prometedora, pero requiere
mayor estandarización experimental y análisis integrales para
recomendar su adopción en sistemas ganaderos de pequeña
escala.
Palabras clave: nutrición de terneros, forraje hidropónico,
digestibilidad, ganancia de peso, sostenibilidad.
Abstract
H
ydroponic green maize fodder (HMF) has been proposed as
a relevant feeding alternative for calves and young cattle,
especially in systems where fodder availability is aected by
seasonality, feeding costs, or land and water limitations. The
aim of this review was to qualitatively synthesize evidence
published between 2015 and 2025 on the use of hydroponic
maize fodder in calf feeding, considering nutritional,
productive, metabolic, economic, and sustainability-related
variables. A structured narrative review was conducted using
elements adapted from PRISMA 2020. The search considered
academic databases such as Scopus, PubMed, Web of Science,
and Google Scholar, together with complementary records
identied during bibliographic screening. Experimental
studies and reviews related to hydroponic maize fodder
in calves, bualo calves, young cattle, or heifers were
prioritized, while gray literature and documents without direct
relevance to the topic were excluded. The evidence suggests
that hydroponic maize fodder may improve digestibility,
nutrient utilization, weight gain, and feed eciency when
used as a partial substitute for concentrates or conventional
forages. Contributions related to rumen parameters, blood
metabolites, and feeding costs were also identied. However,
the evidence remains heterogeneous and limited regarding
environmental and long-term assessments. It is concluded
that hydroponic maize fodder is a promising alternative, but
further experimental standardization and integrated analysis
are needed before recommending its adoption in smallholder
livestock systems.
Keywords: calf nutrition, hydroponic fodder, digestibility,
weight gain, sustainability.
2026. 19(2):50-57 Ciencia y Tecnología. 51
Forraje verde hidropónico de maíz (Zea mays) como alimentación de terneros: una revisión actualizada
Introducción
La producción pecuaria cumple un papel clave en la seguridad
alimentaria, no solo porque aporta carne, leche y huevos, sino
porque estos alimentos concentran proteína de alta calidad,
aminoácidos esenciales y micronutrientes que no siempre
se cubren con facilidad desde dietas basadas únicamente en
vegetales. En términos prácticos, los alimentos de origen
animal contribuyen al crecimiento, al desarrollo cognitivo y al
mantenimiento de funciones siológicas básicas, sobre todo
en niños, mujeres en edad reproductiva, personas mayores y
poblaciones con dietas limitadas. Rueda García et al. (2024)
destacan que la calidad nutricional de los alimentos terrestres
de origen animal varía según especie y sistema productivo,
pero mantiene una contribución importante en proteína y
micronutrientes como vitamina B12, hierro y zinc. En la
misma línea, Leroy et al. (2022) y Alders (2025) recuerdan
que los sistemas pecuarios deben analizarse dentro de dietas
saludables, sostenibles y culturalmente contextualizadas,
evitando miradas simplistas que reduzcan la discusión solo a
producción o emisiones.
Ahora bien, producir alimentos de origen animal también
exige enfrentar varios desafíos. El cambio climático viene
modicando la disponibilidad de agua, la calidad de las
pasturas y la estabilidad de los sistemas de alimentación
animal. Weindl et al. (2015) explican que los sistemas
pecuarios deben adaptarse a escenarios climáticos cambiantes,
porque la disponibilidad de forraje y la productividad
pueden verse afectadas de forma directa. A ello se suma el
efecto del estrés térmico sobre el desempeño productivo y
reproductivo del ganado, señalado por Kebede (2016), así
como la presión económica que puede generar el clima sobre
sistemas mixtos agrícolas y pecuarios, analizada por Thamo
et al. (2017). Runting et al. (2024) añaden que mantener
esquemas productivos tradicionales sin ajustes técnicos puede
acelerar la degradación de tierras y afectar la rentabilidad. Por
eso, más que hablar de una sola solución, resulta necesario
buscar alternativas alimenticias que sean ecientes, accesibles
y sostenibles, especialmente para pequeños y medianos
productores.
En este escenario aparece el forraje verde hidropónico
(FVH), una tecnología que permite producir biomasa vegetal
sin suelo, en espacios reducidos y con ciclos cortos. En el
caso del maíz (Zea mays), el FVH puede obtenerse en pocos
días y ofrecer un material fresco, palatable y con potencial
nutricional para rumiantes jóvenes. Su interés aumenta cuando
el productor enfrenta escasez de forraje, sequías, altos costos
de concentrados o limitaciones de tierra. Además, desde una
perspectiva de sostenibilidad, la producción controlada de
forraje puede ayudar a reducir la dependencia de pasturas
estacionales y a mejorar la disponibilidad de alimento durante
el año. No obstante, su adopción no debe idealizarse: requiere
inversión inicial, manejo higiénico, control de humedad,
buena calidad de semilla y conocimiento técnico para evitar
pérdidas por hongos o variabilidad nutricional.
Los estudios recientes sobre FVH de maíz en terneros y
bovinos jóvenes muestran resultados alentadores. Rajkumar
et al. (2018) reportaron mejoras en consumo de materia seca,
ganancia de peso, eciencia alimenticia y costo por kilogramo
de ganancia cuando el FVH se usó como sustituto parcial
del alimento iniciador. Dadhich et al. (2019, 2020, 2021)
abordaron su efecto sobre utilización de nutrientes, parámetros
ruminales y economía de alimentación en terneros Rathi. Arif
et al. (2023) evaluaron crecimiento, balance de nitrógeno,
digestibilidad, hematología y metabolitos sanguíneos en
terneros búfalos. Más recientemente, Benu et al. (2024)
analizaron el reemplazo de ensilaje de pasto por FVH de maíz
en terneros destetados Ongole x Brahman, mientras que Joshi
et al. (2024) estudiaron el FVH de maíz con y sin probiótico
en terneros Gir. En conjunto, estos trabajos permiten mirar el
tema con optimismo, pero también muestran que la evidencia
está dispersa y no siempre integra nutrición, desempeño
productivo, salud, costos y sostenibilidad en una sola lectura.
Por esa razón, esta revisión busca analizar de forma crítica
el potencial del FVH de maíz como alternativa nutricional y
sostenible para la alimentación de terneros. El propósito no
es presentarlo como una solución universal, sino ordenar
la evidencia disponible, identicar benecios, reconocer
limitaciones y mostrar las brechas que todavía deben resolverse
para generar recomendaciones útiles en sistemas ganaderos de
pequeña escala y en contextos donde el acceso constante a
forraje de calidad representa una dicultad recurrente.
Materiales y métodos
El estudio corresponde a una revisión narrativa estructurada,
con apoyo de elementos metodológicos adaptados de la
declaración PRISMA 2020. Se eligió este enfoque porque
permite organizar la literatura disponible sin perder la
posibilidad de discutir los resultados de manera interpretativa.
En otras palabras, no se trató únicamente de reunir artículos,
sino de revisar qué aporta cada fuente al análisis nutricional,
productivo, económico y ambiental del FVH de maíz en
terneros.
La búsqueda bibliográca se orientó a publicaciones
del periodo 2015-2025. Se consideraron bases como
Scopus, PubMed, Web of Science y Google Scholar,
así como documentos localizados a partir de búsquedas
complementarias por título exacto. Los términos usados
combinaron expresiones en inglés y español relacionadas
con hydroponic maize fodder, hydroponic corn fodder,
forraje verde hidropónico, terneros, calves, bualo calves,
young cattle, digestibility, growth performance, nitrogen
balance, rumen parameters, blood metabolites, economics y
sustainability. A partir de este proceso se identicaron 328
registros; luego de eliminar 55 duplicados quedaron 273
registros para cribado. Tras la revisión de títulos y resúmenes
se excluyeron 215 registros, por lo que 58 textos pasaron a
Campozano y Alcívar, 2026
2026. 19(2):50-57
Ciencia y Tecnología.52
evaluación de elegibilidad. Finalmente, se seleccionaron
8 estudios directamente relacionados con FVH de maíz en
terneros, búfalos jóvenes, bovinos jóvenes o terneras para la
síntesis cualitativa.
El ujo de identicación, depuración, cribado, elegibilidad
e inclusión de los estudios se presenta en la Figura 1.
Figura 1. Diagrama de ujo del proceso de búsqueda y
selección de estudios según PRISMA
Las cadenas de búsqueda empleadas en las bases de datos
y su propósito metodológico se presentan en la Tabla 1.
Los criterios de inclusión priorizaron estudios revisados
por pares, publicados entre 2015 y 2025, con acceso al texto
completo o a información bibliográca suciente para vericar
sus variables principales, que evaluaran FVH de maíz o forraje
hidropónico de maíz en terneros, búfalos jóvenes, bovinos
jóvenes o terneras. Los estudios incluidos debían reportar
variables como consumo, digestibilidad, ganancia de peso,
conversión alimenticia, balance de nitrógeno, parámetros
ruminales, metabolitos sanguíneos, costos de alimentación o
sostenibilidad. Se excluyeron estudios centrados únicamente
en cabras, ovejas, aves, conejos o cebada hidropónica,
salvo cuando aportaban contexto comparativo. También se
excluyeron documentos sin metodología clara, literatura gris o
referencias que no respaldaban directamente las armaciones
del manuscrito.
Los criterios de inclusión y exclusión aplicados durante la
depuración bibliográca se detallan en la Tabla 2.
Tabla 1. Cadenas de búsqueda utilizadas para la revisión bibliográca
Base de datos Cadena de búsqueda Propósito
Scopus / Web of Science (“hydroponic maize fodder” OR “hydroponic corn
fodder”) AND (calves OR “young cattle”)
Identicar estudios experimentales
sobre FVH de maíz en terneros o
bovinos jóvenes.
PubMed / Google Scholar (“hydroponic maize fodder”) AND (digestibility OR
“nitrogen balance” OR “blood metabolites”)
Localizar estudios sobre metabolismo,
digestibilidad y salud animal.
Google Scholar /
repositorios de revistas
(“forraje verde hidropónico”) AND (terneros OR
“bovinos jóvenes”)
Incorporar literatura regional y estudios
publicados en revistas no siempre
capturadas por una sola base.
Scopus AI / búsqueda por
título
Arif 2023; Rajkumar 2018; Benu 2024; Joshi 2024;
Dadhich 2019-2021
Vericar estudios directamente
relacionados con FVH de maíz y
terneros o bovinos jóvenes.
Tabla 2. Criterios de inclusión y exclusión aplicados en la revisión
Criterios de inclusión Criterios de exclusión
Artículos revisados por pares entre 2015 y 2025.
Tesis no publicadas, informes institucionales sin arbitraje o
literatura gris.
Estudios sobre FVH de maíz en terneros, búfalos jóvenes,
bovinos jóvenes o terneras.
Estudios enfocados solo en cabras, ovejas, aves o conejos.
Investigaciones con variables nutricionales, productivas,
ruminales, sanguíneas, económicas o ambientales.
Publicaciones sin variables relacionadas con alimentación
animal o desempeño productivo.
Estudios experimentales, revisiones o artículos con
metodología explícita.
Opiniones, cartas al editor o documentos sin diseño
metodológico vericable.
Fuentes con datos bibliográcos sucientes para citación
académica.
Referencias incompletas o no vericables mediante datos
bibliográcos sucientes.
2026. 19(2):50-57 Ciencia y Tecnología. 53
Forraje verde hidropónico de maíz (Zea mays) como alimentación de terneros: una revisión actualizada
Manejo y síntesis de la información
La información se organizó en una matriz bibliográca que
consideró autor, año, especie o categoría animal, tratamiento,
variables evaluadas y principales resultados. Cuando una fuente
reportó datos numéricos vericables en el resumen, en el texto
completo o en la página de la revista, estos se incorporaron de
manera concreta. Cuando la fuente aportó evidencia temática,
pero no datos numéricos comparables, se utilizó únicamente
para interpretación cualitativa. Esta decisión evitó atribuir
porcentajes, valores o efectos productivos no comprobados en
la fuente primaria.
Resultados
Caracterización general de la evidencia
La evidencia revisada conrma que el FVH de maíz ha
sido estudiado principalmente como sustituto parcial de
concentrados, alimento iniciador o forrajes convencionales. La
mayoría de trabajos se concentra en terneros, terneros búfalos
o bovinos jóvenes, con periodos experimentales relativamente
cortos y diseños orientados a medir consumo, digestibilidad,
crecimiento, conversión alimenticia o indicadores metabólicos.
Este punto es importante porque el FVH no aparece como
alimento único, sino como complemento o reemplazo parcial
dentro de dietas formuladas.
En terneros cruzados, Rajkumar et al. (2018) evaluaron
el uso de forraje de maíz producido por hidroponía como
sustituto parcial del alimento iniciador. El estudio trabajó
con 18 terneros destetados distribuidos en tres tratamientos y
reportó diferencias signicativas en consumo de materia seca,
ganancia total de peso, ganancia diaria promedio y conversión
alimenticia. Además, el costo por kilogramo de ganancia fue
menor en el tratamiento con mayor sustitución, lo que sugiere
un aporte productivo y económico cuando el FVH se maneja
adecuadamente.
En terneros búfalos, Arif et al. (2023) evaluaron tres
dietas: una dieta basal, una dieta basal con 20 % de harina
de forraje hidropónico de maíz y otra con 40 %. El ensayo
se realizó durante 100 días con 12 terneros búfalos de 8 a 10
meses de edad. Los autores analizaron crecimiento, balance
de nitrógeno, digestibilidad, hematología y metabolitos
sanguíneos, lo que convierte este trabajo en una de las fuentes
más completas para discutir el efecto del FVH de maíz más
allá del peso corporal.
Benu et al. (2024) aportan evidencia reciente en terneros
destetados Ongole x Brahman al analizar el reemplazo
de ensilaje de pasto por FVH de maíz. Este trabajo es
útil porque no se limita a crecimiento, sino que considera
consumo, digestibilidad, parámetros ruminales y metabolitos
sanguíneos. En términos prácticos, ayuda a entender cómo
responde el animal cuando el FVH reemplaza una fuente
forrajera convencional y no solo una fracción del concentrado.
Digestibilidad y aprovechamiento de nutrientes
Los estudios orientados a digestibilidad coinciden en que
el FVH de maíz puede favorecer el aprovechamiento de
nutrientes cuando se incorpora de forma parcial y balanceada.
Rajkumar et al. (2018) no observaron diferencias signicativas
en digestibilidad entre tratamientos, aunque sí reportaron
mejoras productivas y económicas. En cambio, Dadhich et
al. (2019) analizaron la eciencia de utilización de nutrientes
en terneros Rathi, mientras que Arif et al. (2023) incluyeron
mediciones de digestibilidad y balance de nitrógeno en
terneros búfalos. Estas diferencias muestran que el efecto
del FVH puede depender del nivel de inclusión, la forma de
presentación, la dieta base y la categoría animal.
Desde una lectura técnica, el FVH de maíz puede ser
valioso por su palatabilidad y por el cambio nutricional que
ocurre durante la germinación. Sin embargo, su alto contenido
de humedad obliga a interpretar los resultados siempre en
base de materia seca. Este punto debe manejarse con cuidado
porque comparar FVH fresco con concentrados o forrajes
secos puede llevar a conclusiones equivocadas si no se
estandarizan las unidades de análisis.
Crecimiento y eciencia alimenticia
El desempeño productivo es una de las dimensiones más
reportadas. Rajkumar et al. (2018) encontraron mejores
valores de ganancia diaria y conversión alimenticia en terneros
alimentados con FVH como sustituto parcial del alimento
iniciador. Joshi et al. (2024), en terneros Gir, reportaron
que el uso de FVH de maíz, especialmente combinado
con Saccharomyces cerevisiae, tuvo efectos signicativos
sobre peso corporal, ganancia diaria promedio y conversión
alimenticia. Según estos autores, la mejor respuesta se
observó cuando el 75 % de la proteína del concentrado fue
reemplazada por FVH de maíz con probiótico.
Estos resultados son útiles para sistemas de crianza porque
la ganancia de peso temprana inuye en el desarrollo posterior
del animal. Aun así, conviene evitar generalizaciones rápidas:
una mejora en un tratamiento no signica que todos los
niveles de reemplazo sean adecuados. La respuesta depende
de la calidad del FVH, la dieta total, la edad del ternero, el
manejo sanitario y la disponibilidad real de materia seca.
Parámetros ruminales, sanguíneos y seguridad metabólica
El análisis de parámetros ruminales y sanguíneos permite
mirar si el FVH solo mejora el consumo o si también inuye
en la siología digestiva y metabólica. Dadhich et al. (2020)
estudiaron parámetros ruminales en terneros Rathi, mientras
que Arif et al. (2023) evaluaron hematología y metabolitos
sanguíneos en terneros búfalos. Benu et al. (2024) también
incorporaron parámetros ruminales y metabolitos sanguíneos
en terneros destetados. En conjunto, estas fuentes permiten
sostener que el FVH de maíz puede analizarse como una
Campozano y Alcívar, 2026
2026. 19(2):50-57
Ciencia y Tecnología.54
estrategia alimenticia con efectos sobre fermentación ruminal
y estado metabólico, no únicamente como una fuente de
volumen o bra.
Sin embargo, se requiere prudencia al interpretar
seguridad metabólica. Los resultados disponibles apuntan
a que el FVH de maíz puede utilizarse sin efectos adversos
evidentes cuando se maneja como sustituto parcial, pero los
estudios suelen tener tamaños muestrales pequeños y periodos
cortos. Por ello, todavía hacen falta trabajos que evalúen salud,
reproducción, crecimiento posterior y desempeño productivo
a largo plazo.
Economía y sostenibilidad
La dimensión económica es clave para pequeños productores.
Rajkumar et al. (2018) reportaron reducción del costo por
kilogramo de ganancia en el tratamiento con FVH. Dadhich et
al. (2021) abordaron especícamente la economía de alimentar
terneros Rathi con FVH de maíz, lo que resulta relevante
para discutir la viabilidad del sistema en nca. Castillo et al.
(2023) también evaluaron el FVH de maíz como sustituto de
concentrados en terneros búfalos, aportando evidencia para
analizar su uso en dietas donde los concentrados encarecen
la alimentación.
En sostenibilidad, la idea central es que el FVH puede
producirse con menos supercie y con mayor control sobre
el uso de agua, aunque esta ventaja debe demostrarse en cada
contexto. Ertl et al. (2016) y van Hal et al. (2019) ayudan
a contextualizar el debate sobre uso de tierra, recursos y
conversión de biomasa en sistemas pecuarios, mientras
que Runting et al. (2024) muestran que la sostenibilidad
ganadera exige equilibrar producción, rentabilidad y efectos
ambientales. En este marco, el FVH de maíz puede ser una
herramienta útil, pero no debe presentarse como sostenible
por denición: su impacto depende de energía, agua, semilla,
manejo, escala y costos de implementación. La Tabla 3
sintetiza ocho estudios directos sobre
el uso de FVH de maíz en terneros y bovinos jóvenes,
destacando sus enfoques metodológicos, variables evaluadas,
aportes principales y alcance de aplicación.
Tabla 3. Síntesis de ocho estudios directos sobre FVH de maíz en terneros y bovinos jóvenes
Referencia
Animales /
sistema
Enfoque del estudio Variables principales
Aporte para la
revisión
Alcance de
interpretación
Rajkumar et
al. (2018)
18 terneros
cruzados
destetados
Sustitución parcial
del alimento
iniciador con forraje
hidropónico
Consumo, ganancia
de peso, conversión
alimenticia,
digestibilidad y costo
por kg de ganancia
Aporta evidencia
directa sobre el uso
del FVH de maíz
como sustituto
parcial en la dieta
de terneros, con
énfasis productivo y
económico
Ensayo localizado;
los resultados
deben interpretarse
dentro del sistema
experimental
evaluado
Dadhich et al.
(2019)
Terneros
Rathi
Utilización de
nutrientes con FVH
de maíz
Digestibilidad y
aprovechamiento de
nutrientes
Apoya la discusión
sobre el valor
nutricional del FVH
de maíz en terneros
Limitado a
condiciones del
ensayo; considerar
dieta base, manejo
del FVH y categoría
animal antes de
extrapolar.
Dadhich et al.
(2020)
Terneros
Rathi
Efecto del FVH
de maíz sobre
la fermentación
ruminal
Parámetros ruminales Permite discutir
el posible efecto
del FVH de maíz
sobre la actividad
fermentativa y el
ambiente ruminal
Útil para discutir
fermentación
ruminal; no inere
efectos productivos
de largo plazo.
Dadhich et al.
(2021)
Terneros
Rathi
Evaluación
económica de la
alimentación con
FVH de maíz
Costos de
alimentación y
economía del sistema
Aporta respaldo
para analizar la
viabilidad económica
del FVH de maíz
como alternativa de
alimentación
Evidencia
económica
inicial; viabilidad
depende de costos
locales de semilla,
agua, energía,
infraestructura y
mano de obra.
2026. 19(2):50-57 Ciencia y Tecnología. 55
Forraje verde hidropónico de maíz (Zea mays) como alimentación de terneros: una revisión actualizada
Referencia
Animales /
sistema
Enfoque del estudio Variables principales
Aporte para la
revisión
Alcance de
interpretación
Arif et al.
(2023)
12 terneros
búfalos
de 8 a 10
meses
Inclusión de FVH de
maíz en la dieta de
búfalos jóvenes
Crecimiento, balance
de nitrógeno,
digestibilidad,
hematología
y metabolitos
sanguíneos
Es una de las fuentes
más completas,
porque integra
variables productivas,
digestivas,
metabólicas y de
salud
Muestra pequeña
y duración
experimental
limitada; no permite
generalizar a
todos los sistemas
ganaderos
Castillo et al.
(2023)
Terneros
búfalos
Sustitución parcial
de concentrados con
forraje hidropónico
de maíz
Evaluación
nutricional, consumo,
crecimiento y costos
Refuerza la utilidad
del FVH de maíz
como alternativa
parcial frente al
alimento concentrado
Interpretar como
sustitución parcial
de concentrados,
no como reemplazo
total de la dieta.
Benu et al.
(2024)
Terneros
destetados
Ongole ×
Brahman
Reemplazo de
ensilaje de pasto por
FVH de maíz
Consumo,
digestibilidad,
parámetros ruminales
y metabolitos
sanguíneos
Aporta evidencia
reciente sobre el
uso del FVH de
maíz como forraje
alternativo en
terneros destetados
Evidencia reciente
en reemplazo
parcial de forraje
convencional;
depende de dieta
base y condiciones
del ensayo.
Joshi et al.
(2024)
36 terneros
machos Gir
FVH de maíz con
y sin probiótico
Saccharomyces
cerevisiae
Peso corporal,
ganancia diaria,
medidas corporales y
conversión alimenticia
Permite discutir
el uso del FVH de
maíz combinado con
aditivos nutricionales
para mejorar
el desempeño
productivo
Debe separarse el
efecto propio del
FVH de maíz del
efecto del probiótico
Nota. FVH = forraje verde hidropónico. La tabla resume estudios directamente relacionados con FVH de maíz en terneros,
búfalos jóvenes, bovinos jóvenes o terneras. Los alcances de interpretación se formularon para evitar generalizaciones no
sustentadas fuera de las condiciones experimentales reportadas.
Discusión
Los resultados revisados permiten sostener que el FVH de
maíz es una alternativa con potencial para la alimentación
de terneros, pero su valor real depende de cómo se integre
en la dieta. La evidencia más sólida apunta a su uso como
sustituto parcial, no como reemplazo total de la alimentación
convencional. Esta diferencia es importante, porque en terneros
el equilibrio entre energía, proteína, bra efectiva y materia
seca disponible es determinante para lograr crecimiento sin
comprometer la salud digestiva.
Desde el punto de vista nutricional, los trabajos de
Rajkumar et al. (2018), Dadhich et al. (2019) y Arif et
al. (2023) sugieren que el FVH de maíz puede mejorar el
aprovechamiento de la dieta o, al menos, mantener respuestas
productivas aceptables cuando reemplaza parcialmente otros
ingredientes. Sin embargo, los resultados no deben leerse
como una receta única. El FVH es un material fresco con
alta humedad, y su aporte real depende de la materia seca
consumida. Por eso, cualquier recomendación práctica debe
formularse sobre base seca y considerando la dieta total.
En crecimiento y eciencia alimenticia, Rajkumar et al.
(2018) y Joshi et al. (2024) muestran respuestas favorables en
terneros. El aporte de Joshi et al. (2024) es interesante porque
incorpora probióticos, pero también obliga a separar los
efectos: parte de la respuesta puede deberse al FVH, parte al
probiótico y parte a la interacción entre ambos. Esto conrma
una brecha metodológica: se necesitan estudios que comparen
niveles de FVH con diseños más simples y replicables,
especialmente en sistemas pequeños donde el productor
requiere recomendaciones claras.
La información ruminal y sanguínea aporta una lectura
más completa. Dadhich et al. (2020), Arif et al. (2023) y Benu
et al. (2024) permiten relacionar el FVH con fermentación
ruminal, metabolitos y estado general del animal. Aun así, la
mayoría de estos estudios tiene muestras pequeñas y duración
limitada. Esto no invalida sus hallazgos, pero sí limita la fuerza
de las conclusiones cuando se quiere extrapolar a diferentes
razas, edades, climas y formas de manejo.
En el plano económico y ambiental, el FVH de maíz se
presenta como una opción atractiva porque puede producirse
en espacios reducidos y apoyar la disponibilidad de forraje
durante épocas críticas. Rajkumar et al. (2018), Dadhich et
al. (2021) y Castillo et al. (2023) ofrecen argumentos sobre
costos y sustitución de concentrados, mientras que Ertl et al.
(2016), van Hal et al. (2019) y Runting et al. (2024) ayudan
Campozano y Alcívar, 2026
2026. 19(2):50-57
Ciencia y Tecnología.56
a ubicar el debate en una mirada más amplia sobre uso de
recursos, productividad y sostenibilidad. Sin embargo, todavía
son escasos los estudios que integran en una sola evaluación el
costo de infraestructura, semilla, agua, energía, mano de obra,
sanidad del cultivo y respuesta animal.
En síntesis, el FVH de maíz no debe verse como una
moda tecnológica, sino como una herramienta que puede ser
útil bajo ciertas condiciones. Su mayor valor aparece cuando
ayuda a estabilizar la oferta de alimento, reducir presión sobre
concentrados, mejorar el consumo o apoyar el crecimiento de
terneros. Pero para recomendarlo con seguridad hacen falta
protocolos más comparables, análisis económicos completos
y evaluaciones de sostenibilidad ajustadas a la realidad de
pequeños productores.
Conclusiones
El forraje verde hidropónico de maíz muestra potencial como
alternativa alimenticia para terneros y bovinos jóvenes,
especialmente cuando se utiliza como sustituto parcial de
concentrados o forrajes convencionales. La evidencia revisada
indica aportes en consumo, ganancia de peso, eciencia
alimenticia, digestibilidad, parámetros ruminales, metabolitos
sanguíneos y costos de alimentación.
Los benecios del FVH de maíz dependen del nivel de
inclusión, la calidad del cultivo hidropónico, la dieta base,
la categoría animal y las condiciones de manejo. Por tanto,
no es recomendable presentarlo como alimento único ni
como solución universal. Su uso debe evaluarse dentro de
dietas balanceadas y con criterios de materia seca, eciencia
productiva y viabilidad económica.
La revisión también evidencia brechas importantes. Se
requieren estudios de mayor duración, con muestras más
amplias, protocolos estandarizados y análisis integrales que
combinen nutrición, productividad, economía, salud animal
y sostenibilidad ambiental. Esta necesidad es especialmente
relevante para sistemas ganaderos de pequeña escala, donde
la adopción de tecnologías depende tanto de su ecacia
productiva como de su costo, facilidad de manejo y adaptación
al territorio.
Referencias bibliográcas
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Copyright (2026) © Janpier Campozano Parrales y Marco Alcívar Martínez
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